“合格”猪肉为何毒倒300多人

　　上海大规模“瘦肉精”食物中毒事故，暴露相关监管存在严重漏洞

　　近日，上海连续发生“瘦肉精”食物中毒事故，波及全市9个区、300多人。引发此次食物中毒的“罪魁祸首”，居然是一批具有合法检疫证明的猪肉及猪内脏。此次大规模中毒事故，暴露了目前对于违法使用饲料添加剂监管存在漏洞。

　　尚无法律要求强制检测

　　一位长期从事牲畜加工研究的专家指出，近年来“瘦肉精”不时引发食物中毒事故，但我国现行法律法

　　规，并没有强制性要求肉品上市前进行“瘦肉精”含量检测。

　　上海市食品药品监督所所长顾振华说，为了防止“瘦肉精”伤人，上海监管部门除了对生猪养殖场的饲料使用情况进行定期检查外，还要求所有屠宰场按照5％的比例，对屠宰前的每批生猪，进行尿液中的“瘦肉精”含量检测。

　　即便如此，由于缺少强有力的法律依据和惩罚措施，一些屠宰场不按规定严格检测，或者没有能力检测的现象仍然存在。执法人员不久前进行一次监督检查发现，在一些屠宰场，屠宰后的猪内脏不经过检测，就直接进入流通渠道、上市销售。

　　“根据要求，生猪屠宰前应该保证有12个小时的待宰时间，观察、检测疫病和‘瘦肉精’等。”上海市畜牧兽医学会理事许伟琦说，“但一些屠宰场追求经济利益，快宰快杀，根本无法保证充足的待宰时间。”

　　若活猪不严查鲜肉很难检测

　　此外，“瘦肉精”检测成本高、周期长，也是困扰监管部门的难题。

　　有关专家解释，现有“瘦肉精”快速检测方法主要适用于活猪，通过采集尿样进行检测；而鲜肉的保存时间短、周转速度快，快速检测方法至少也需要6至8个小时才能获得结果，不适应肉品销售的规律。

　　“因此，如果活猪检测把关不严，想要在已宰杀、加工的肉品中再次进行‘瘦肉精’检测，难度和成本都很高，而且效率偏低。”顾振华说。

　　目前上海各批发市场、连锁企业的生鲜食品配送中心大多没有开展肉品中“瘦肉精”检测，仅有个别市场能够进行肉品中的水分含量检测。

　　现在上海已经酝酿制订地方性标准，要求批发市场等配备“瘦肉精”快速检测设备，对上市销售的肉品进行检测，保障消费者的健康安全。 （据新华社）