本报讯记者慕容报道昨天，住在惠东里的朱阿姨来到山北的天鹏放心肉店买肉，她发现这里添置了一件新玩意。只要在这台仪器上触点，就能知道今天的猪肉产地在哪里，是何时屠宰的。名为“猪肉安全全程质量监控技术”的科研项目在这里首先启动，为无锡人吃肉加上了一把“保险锁”。
全国各地相继出现瘦肉精中毒事件，引起市委市政府的高度重视，运用科技手段加
强猪肉安全的全程质量监控迫在眉睫。为此，市政府拨款100万元，天鹏集团配套资金200万元，由市科技局与天鹏集团共同开始了猪肉安全全程质量监控技术的研发。在江南大学、市疾控中心的大力合作和支持下，两年来项目总体进展顺利。该项目对生猪的饲养、检疫、屠宰、加工、配送、销售各环节进行严格监管。目前已确定5个示范生猪养殖生产基地，执行农业部绿色无公害技术标准并实施有效监控。按ＧＭＰ和ＨＡＣＣＣＰ的质量管理体系要求，建立安全肉产销全程质量监控。天鹏集团屠宰工艺改造基本结束，新增了红外线测温、生猪宰前淋浴、宰后火焰燎毛、购置运输专车等设施，避免了肉品加工运输中的交叉污染。天鹏集团建立的中心化验室对瘦肉精、金霉素、土霉素、氯霉素、磺胺类等对人体危害较大的违禁药物残留的快速检测技术取得突破，确保了上市鲜猪肉的安全可靠。同时，研制的生鲜猪肉销售平台成套技术设备，应用到安全肉销售示范窗口，让消费者及时了解产品的整个安全过程，维护消费者的知情权。
安全系统的配备让消费者大大放了心。昨天来买肉的惠龙新村居民支先生说，上海等地的瘦肉精事件蛮吓人的，有了这套设备可以放心吃肉了。副市长吴建选表示，周边地区瘦肉精事件频发，无锡市的食品安全压力顿时加大，至今无锡还未发生类似事件，但不规范的屠宰行为还是存在。因此，政府会进一步加大对猪肉市场的督查和检测，也呼吁消费者积极保护自己，遇到违规行为及时举报。
