□撰文阿朱 大凡个性强的东西争议就多。譬如说，大蒜。
远古时，关于大蒜有两种传说。一种说法是当人类开始堕落时，撒旦离开了伊甸园，大蒜从他左脚经过的地方蹿了出来；而他右脚经过的地方则蹿出了洋葱。另一种是荷马在诗中说的，多亏了大蒜，奥德修斯才机智地战胜了邪恶的喀耳刻，逃过一劫，而那些没有蒜的同伴们最终变成了猪。
现代人对大蒜的爱恨同样泾渭分明。凡高是喜欢大蒜的。1887年，他35岁的时候接连画了《腌熏鲱鱼和大蒜》和《一篮发芽的鳞茎》。印象主义的凡高此时是写实的，那三四条腌熏的鲱鱼，即使不太新鲜，只要有了那棵蒜的陪伴，必能化臭腐为神奇。费雯丽是不喜欢蒜的。所以，促狭的克拉克·盖博故意狂吃大蒜后才进入片场，拍《乱世佳人》中那段著名的吻戏。惨遭蒜味“蹂躏”的费雯丽估计是化讨厌为力量，以致那段吻戏成了电影史上的经典。
伊丽莎白女王二世也不喜欢大蒜，因为她宣称再也忍受不了王室餐桌上出现大蒜；而美国旧金山一个“臭玫瑰”大蒜主题餐厅，硬是将对大蒜的热爱发挥到了抵抗王权的高度：他们宣布将不喜欢大蒜的女王列入最不受欢迎的宾客名单。
饭搭子三人也不爱蒜。当然，绝对没有餐厅因此将阿拉列入不受欢迎名单。但阿拉的“不爱”却在经历了一次与大蒜的绵软邂逅之后彻底“缴械”。单位门口有家茶餐厅，喜欢坐在那里，一是因为那里有个玻璃天棚，坐在下面吃饭，可以把自己想象成一条快乐的鱼；二是因为那里有最绵软香糯的菠萝油。新鲜出炉的菠萝小面包松松软软，夹一片黄灿灿的白脱，咬一口，两者那一瞬间的亲密融合，最是让人心旌摇曳。可后来真正让我们对这家店梦绕神牵的却不是菠萝油，而是几颗被烤得柔若凝脂的蒜头。那是一只砂锅鱼头煲。主角应该是鱼头，剁碎了放进砂锅，被烤得很香；配角应该是垫底的那一层蒜头，一颗一颗原粒的，被烤得很软，入口即化。端上桌的这一锅鱼头蒜头在形式上还有彼此，在气味上却早已难分你我：在重重的蒜味的刺激下，鱼头则被赋予了更丰富的味觉。这正应了中国文化中物物相克又物物相融的道理，大蒜的“臭”与鱼头的“腥”在味味相克中各自减了锋芒，变得柔和起来。于是，在将鱼头消灭完之后，一颗接着一颗的大蒜，在我们的胃袋里悄悄地“软着陆”。
见阿朱一颗一颗吃得起劲，阿聪提醒说，胃不好的人少吃。老祖宗嵇康在《养生论》里说了，蒜“荤辛害目”。用白话说，这东西辛辣火大，吃多了胃受不了眼睛也会糊涂。西医阿汪并不买账：辛能散气，热能助火，所以古人说，“初食不利目，多食则明”。也就是说，少吃眼睛不灵；多吃，眼睛就亮了。转了一圈又回来了，这叫负负得正。
见她们俩争得起劲，阿朱突然想起一个词来：装蒜，也就是装糊涂，原来出典在这里呀。想知道“装蒜”有多重要吗？以费雯丽为例，明明跟克拉克·盖博水火不相容，却只顾眼睛一闭，满脸陶醉，于是一段经典永生了，一个奥斯卡小金人得手了———那全是她“装蒜”的结果啊！
