高档油品受青睐食用油行业进入营养时代

　　随着健康意识不断提高，以花生油为代表的具有营养性、保健性的高档天然食用油正受到更多消费者的青睐。有专家认为，我国食用油行业已开始步入营养时代。

　　上世纪90年代末，美国营养界专家首先发起对花生油及花生制品的研究，在花生及其制品中发现了白藜芦醇，其含量是葡萄含量的908倍。这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂，能有效延长果蝇和酵母的寿

命，是一种抗衰老天然化合物。另外，花生油中丰富的锌能激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。

　　营养专家还从花生及其制品中发现了贝塔固谷醇，这种营养物质不但具有防治高血压、高血脂、高血糖的作用，还有预防心脏病的功效。国外营养界最新观点认为：花生油中丰富的油酸，可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。

　　可以预见，营养时代里，花生油这种营养的健康油一定会带给人们更多的健康保证。