辣椒辣度将有国家标准 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年09月26日00:13 深圳商报 | |||||||||
辣椒辣度将有国家标准 将于明年5月完成 【本报讯】据潇湘晨报报道,能吃辣,但买来的辣椒不够辣;不能吃辣,却买不到适合自己口味的辣椒。这种情况有望在明年5月份后得到解决:受国家质检总局标准委委托,
湖南农业大学食品科技学院院长夏延斌介绍,辣椒在近几十年成为了全世界消费量最大的果蔬之一,其贸易量超过咖啡与茶叶,全球辣椒和辣椒制品多达1000余种。目前我国食辣人群占到40%,国内辣椒贸易量980亿元以上。但我国辣椒产业的科技水平很低,辣椒和辣椒制品没有辣度国家标准,影响了辣椒产业的发展和辣椒的出口贸易,不利于辣椒产业的发展。 我国除了有干辣椒的国家标准以外,没有任何其它辣椒及辣椒制品的标准,即使是干辣椒也没有辣度指标。夏延斌等专家已在今年完成辣椒及辣椒制品的辣度感官评价立项,标准有望明年5月完成。 | |||||||||