摊贩油条抽检全部铝超标 长期食用会降低免疫功能

　　本报讯（记者 张彩平 通讯员 许崴）昨天，市食品药品监管局公布了近期组织对市售油条进行了专项监督抽检的结果。结果显示，来自流动摊贩销售的油条全部铝含量超标；而来自超市的产品则全部合格。同时专家也建议市民，油条等煎炸食品最好少吃。

　　油条是深受市民喜爱的早点之一，不过本市对油条的最新抽检结果却不容乐观。市食品药品监管局透露，本次专项抽检油条样品有30件，按国家《面制食品中铝限量卫生标准

》有关规定进行检测和评价，共有15件不合格，总体合格率50%：其中，4件采自超市的样品全部合格；18件采自餐饮单位的样品中11件合格，7件铝超标；采自流动摊贩的8件油条样品全部铝超标。记者了解到，对发现不合格产品的单位，食品药品监管部门已作出行政处罚。

　　有关食品专家告诉记者，传统油条制作方法使用明矾作添加剂。明矾的主要成分是硫酸铝钾，其中含有较多的铝元素。据研究，长期摄入过多铝元素，会影响人体内钙和磷的正常代谢，降低免疫功能，增加患老年痴呆和骨质疏松的几率。市食品药品监管局提醒市民，应尽量减少油条等食品的摄入量，如要购买应尽量到正规场所购买；尤其应避免到流动摊贩处购买油条等煎炸食品，以减少铝的摄入。