北京黑窝点用砒霜烹制熟食 每天售出千斤毒猪肠(2)

　　有毒猪肠被送到冠京隆市场的摊位上。

　　工商称猪肠有毒

　　天色转亮，冠京隆综合市场里人头攒动，许多饭馆老板、附近居民一大早就来了。此时，那个出售猪肠的摊位上，售货者换成了一名女子。经记者粗略统计，截止到上午11点，该摊位共卖出了上百斤猪肠，其中有一次只买几斤的居民，也有一出手就买数十斤的大客户。

　　中午时分，记者自称是一家饭馆的老板，与这名女摊主搭话：“听朋友介绍说，你家的猪肠不仅成色好、分量足，而且还挺便宜？我准备长期在你这儿订货。”

　　见有“大客户”上门，女摊主格外热情：“兄弟，4块钱一斤，长期订货还有优惠。”据女摊主讲，她与附近许多餐馆的老板、食堂的采购员都很熟，已合作了很久。

　　“其实我挺喜欢吃熘肥肠，这肠子成色不错，回家我先做点尝尝。”记者说。一听记者要自己先尝尝，女摊主的脸色突然严肃起来，她四周张望了一下后叮嘱记者：“小兄弟，我看你也是个实在人，大姐和你说句实话，最好别吃。”

　　“为什么啊？难道肠子有问题？”

　　“绝对没问题，我都卖了半年了，有问题早被查了。”

　　“那是怎么回事呢？”

　　“没事，你别多问了，小老弟，放心买吧，吃不坏的。”

　　谈话间，又有一名老大爷购买了两斤猪肠，说回家做卤煮。

　　随后，记者也买了10斤猪肠。这种猪肠呈白色，外表嫩滑，粘稠有质感，但大肠内的粪便残渣清晰可见。据丰台区工商局执法大队工作人员介绍，这种添加工业碱的猪肠有毒。工业碱是国家明令禁止在食品中添加的有毒化工原料，正常人食入5至50毫克砷即可中毒，食入0.06-0.3克可致死。

　　送货者称

　　每天能卖“千八百斤”

　　面包车开进岳各庄市场

　　9月22日凌晨4点40分，那辆牌照为“京GHK666”的灰色面包车，趁着夜色驶出齐庄子村的神秘小院。从大瓦窑桥进入京石高速后，面包车以每小时近百公里的速度飞驰至岳各庄批发市场。

　　岳各庄批发市场是京西地区最大的农产品批发市场，每天肉制品的供应量达到5万公斤。每天太阳升起前，是批发市场里最忙碌的时候。这辆面包车在市场门口停了下来，从副驾驶的座位上下来一个20多岁的年轻人。接着，一名30多岁、身材微胖的司机从车里走出来。他打开面包车的后车门，把3个塑料食品箱里的猪肠分装到塑料袋里。

　　记者决定上前与其正面接触。

　　“挣的是辛苦钱”

　　记者：这是什么啊？肠子？

　　司机：是啊。

　　记者：也是在大厅里卖吗？

　　司机：我不卖，我只是往这里（岳各庄农贸市场）送货。

　　记者：你送过来多少钱一斤？

　　司机：这个（肠子）是熟的。

　　记者：加工好的吗？

　　司机：对，属于熟食。

　　记者：你们是屠宰场还是专门加工（猪肠）的？

　　司机：自己包了个厂子。

　　记者：你每天都往这里送吗？

　　司机：每天都送，挣的是这辛苦钱。

　　记者：每天能卖多少斤？

　　司机：能卖个千八百斤吧。

　　记者：千八百斤？这一车能有千八百斤？

　　司机：这里没那么多，还有其他的市场呢。

　　记者：还往其他的市场送？

　　司机：对。

　　就在这时，刚才那个从副驾驶座位上下车的年轻人回来了，两人把用塑料袋分装好的猪肠子拎进了岳各庄农贸市场，随后开车走了。

　　检疫人员

　　“监管到位不现实”

　　灰色面包车开走后，记者来到岳各庄批发市场内的猪肉制品摊位前，巧遇一名穿着制服的丰台区动物检验检疫所的吴姓工作人员，他是常驻该市场的动物检验检疫监督员。

　　记者指着一个摊位上的猪肠问：这些动物内脏要想进入市场需要哪些手续？

　　该工作人员说，市场里的摊主会向动物内脏的提供者索要出厂的检验检疫合格证明。正规厂家出来的产品都会有检疫合格证，每一批货都会有。但记者在跟踪黑作坊的过程中，并没见到过他们向摊主出示合格证，对方也不曾索取。

　　“如果厂家不提供检疫合格证怎么办？谁去监督？”记者问。

　　“由市场监督。”该工作人员说。当时，正好有一名穿着深蓝色制服的市场管理人员经过，吴说：“就是他们监督。”记者本以为该市场管理人员是来检查检疫证的，没想到他是来催缴租金的，对检疫证的事只字未提。而这个摊位在几分钟前，刚刚进了一大袋猪肠。

　　“那么，你们检验检疫部门做什么呢？”

　　“我们监督市场。”

　　在记者与吴同志交谈的10分钟里，很多摊主都和他打招呼，有的上前握手拉家常，其中一名拎着两大块猪肉的摊主路过时，特意停下给吴同志点了根香烟。

　　在提到这些没有检验检疫证的猪肠很有可能来自黑加工点时，吴的话耐人寻味：“这么大的市场做到每一批货都监管到位不现实，单位的人手也不够。而取缔这些黑窝点得工商、质监、动检等多部门联合行动，那些黑作坊的人手里都有刀。”

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　　工业碱，俗称砒霜，含有汞、砷等多种对人体有害的物质。正常人食入5至50毫克砷即可中毒，食入0.06-0.3克可致死，工业碱是国家明令禁止在食品中添加的有毒化工原料。用工业碱泡发的食品，看起来洁白、水灵，吃起来嫩，还可以增加食品的重量和延长保存时间。但工业碱对人体的危害极大，工业碱直接从口腔摄入会严重影响胃酸分泌，导致胃溃疡，长期食用或者过量食用加入工业碱的食品会造成食物中毒。(华夏时报)