“中国鲁菜名城”花落博山

　　本报博山9月26日讯（记者 李进军 赵文晶 通讯员 陈立诚 魏其宁）博山以其特有

的产业基础和文化底蕴，不断为其赢来发展的助推剂。继今年初博山获得全国唯一一家被中国机械联合会命名的“中国泵业名城”之后，9月份，博山区又获得由中国饭店协会命名的“中国鲁菜名城”称号，成为博山区新的区域经济名牌。

　　经济形势要求博山菜再上档次

　　在今天举行的中国泵业（淄博·博山）发展论坛暨科技经贸洽谈会、“中国鲁菜名城”暨2006年博山美食节开幕新闻发布会上，记者了解到，博山区虽然从今年4月开始全面创建“中国鲁菜名城”，但准备工作已经做了多年。

　　博山区财贸办公室主任庞继斌介绍说，博山是鲁菜的重要发源地，拥有悠久的餐饮文化历史，博山菜是鲁菜的重要分支。为进一步弘扬博山地区的饮食文化，自2001年以来博山区已连续举办了5届饮食文化旅游节，这大大提升了当地餐饮业的水平。

　　庞继斌说，经过多年的培育和发展，博山区形成了机械制造、纺织服装、钛化工、陶瓷琉璃和新材料五大主导产业。2005年，博山区实现地区生产总值150亿元，这一产值是2000年的2.2倍；地方财政收入达到4.2亿元，这一收入是2000年的2.7倍。

　　经济的快速发展，以及2002年被国务院命名为国家重点风景名胜区之后，当地的餐饮企业也迫切需要跟着经济大踏步快速发展。不仅如此，在对博山菜继承、挖掘、创新、发展的基础上，博山区当地的一大批餐饮企业也快速成长起来。

　　“鲁菜名城”格局初步形成

　　目前，博山区拥有34道中国名菜、13道中国名点、2名中国烹饪大师、6名中国鲁菜大师。

　　现在博山以博山万杰国际大酒店、原山旅游宾馆等星级酒店，凯泰大酒店、石蛤蟆餐饮有限公司等20余家大中型鲁菜风味餐饮名店为龙头，以融汇博山菜特色的千余家特色餐饮店为主导，以五岭路美食园、原山美食文化广场、姚家峪风情美食村、福门美食广场、车站美食广场等六大休闲美食园区为框架，以日本料理、陕西番茄鱼等国内外知名餐饮品牌为补充的特色鲜明、风格迥异的“鲁菜名城”格局已初步形成。

　　博山要做大“鲁菜经济”

　　“鲁菜名城”将成为博山新的城市名片。目前，全区餐饮企业已达2000余家，2006年营业收入预计达到10亿元。

　　博山区财贸办公室主任庞继斌表示，鲁菜作为八大菜系之首，博山在荣膺“中国鲁菜名城”之后，一方面是做好品牌建设，进一步包装好博山菜，做大做强这一品牌，同时推出一批餐饮名店，培养一大批烹饪名厨和高级烹饪大师，为博山菜发展提供技术支持。此外，将加强餐饮行业协会的内部建设和管理，借鉴国内外餐饮名店的管理，提高餐饮企业的管理形式，为当地餐饮企业的发展营造一个良好的市场环境和政策环境。