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亲兄弟 分湖居 今秋又起“蟹斗”


http://www.sina.com.cn 2006年09月28日12:24 法制晚报

  

亲兄弟分湖居

  阳澄湖蟹

  阳澄湖蟹自古就有蟹王的美称,手感重,蟹膏肥美。而太湖蟹个头

  大而且色黄壳坚,尤其到了冬天更加肥美,有“十月雄”的美称。

  太湖蟹普遍比阳澄湖蟹个头要大,阳澄湖大闸蟹最大的公蟹为4.5两、母

  蟹为3.5两,而太湖蟹公蟹可以达到6两、母蟹达4两。

  

亲兄弟分湖居

  太湖蟹阳澄湖和太湖大闸蟹今起正式起捞 同时大量上市 两种蟹在北京的竞争初现端倪 记者深入当地调查

  亲兄弟 分湖居 今秋又起“蟹斗”

  阳澄湖蟹:全国设专卖店 敢对日本市场说“NO” 太湖蟹:从前为他人作嫁衣 如今蟹农也有品牌意识

  今天,苏州阳澄湖和太湖的大闸蟹正式起捞,并大量登陆国内市场,而这两种蟹也正式开始新一年竞争。

  提起阳澄湖大闸蟹,家喻户晓,而与阳澄湖只隔40公里的太湖大闸蟹,却没那么高的知名度。阳澄湖和太湖都是同属长江水系,两个地方产的螃蟹都是中华绒螯蟹种,在外表上看,很难看出二者之间的差别。

  其实,在苏州当地,太湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹的争斗由来已久,目前从北京市场看,阳澄湖与太湖大闸蟹的品牌之争也初现端倪,在此前不久,两地大闸蟹协会会长还同时亮相京城,推销各自品牌。那么两种螃蟹到底有什么样的差别呢?记者带着疑问去当地进行了调查。

  价格之争

  今年阳澄湖大闸蟹收购价格定在240元/公斤,比去年有所上涨。

  北京市场阳澄湖蟹价格分三种

  公蟹2.5两以上、母蟹2两以上

  售价 108元/斤

  公蟹3两以上 、母蟹2.5两以上

  售价188元/斤

  公蟹4两、母蟹 3两以上

  售价288元/斤

  太湖大闸蟹今年的收购价200元/公斤,太湖大闸蟹作为后起之秀,这两年的价格也是一路飙升。

  北京市场太湖蟹的三种售价

  公蟹3.0-3.4两母蟹2.0-2.4 两

  售价 25元/只95元/斤

  公蟹3.5-3.9两母蟹2.5-2.9 两

  售价58元/只180元/斤

  公蟹4.0-4.4两母蟹3.0-3.2两

  售价78元/只210元/斤

  水质之争

  阳澄湖

  投放螺蛳提高水质

  阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙介绍,经专家论证,阳澄湖蟹之所以与众不同,和阳澄湖特定的地理位置及自然条件密不可分,如经纬度、水深、水温、水流、湖泊面积、湖底结构、阳光照射等各类因素都会影响到其质量。

  杨维龙说,原来湖面上养殖面积过大,湖水流动不畅会使阳澄湖水质变差,协会从今年起就压缩了1.5万余亩的水面养殖面积,在湖内投放了大量既可净化水质又可做天然饵料的螺蛳,因此,今年阳澄湖的水质有明显提高,可以达到2类、3类的水质标准,有些地方的水质是1类的。

  太湖

  面积更大水质平稳

  苏州太湖大闸蟹协会副会长、太湖生态农业发展有限公司总经理史建华说,太湖和阳澄湖是一个水系,太湖在上游,太湖水经过苏州城内流入阳澄湖,太湖整个面积是阳澄湖的36倍。

  “太湖呈碟形,水深在1.5-2米左右,湖内水草丰富,水质平稳,污染少,湖里养料充足。东太湖的水质是最好的,达到国家2级水质标准。”谈起阳澄湖和太湖水质,史建华说,“在10多年以前,太湖和阳澄湖内都有河蚬,它对水质要求很高,如今太湖内还可以见到河蚬,而阳澄湖就看不到了。”

  品牌之争

  全国各地设专卖店

  协会联合工商打假

  从在全国各地设立专卖店,到每年推出防伪戒指,阳澄湖大闸蟹协会联合全国各地工商打假,都可以看出阳澄湖大闸蟹重视品牌的维护。

  阳澄湖大闸蟹协会是通过下属的100多家企业收取保证金、签署承若书等方式,来加强管理,一旦发现企业有作假行为,协会将对其实行降级、除名等处理。

  为了防伪,阳澄湖大闸蟹的防伪戒指是由协会统一发放给下属企业,由企业将戒指戴在螃蟹螯上,再对外销售。但这种管理方式也有弱点,杨维龙承认,关键要靠企业公司的自律。有些企业在暴利的驱使下,将协会发的正宗戒指戴在外地蟹的身上,堂而皇之地当阳澄湖大闸蟹卖,蒙骗消费者的事屡有发生。在去年,一共5家有作假行为的企业受到协会的降级处分。

  重视阳澄湖的品牌

  对日本市场说“NO”

  阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙告诉记者:“我们是通过协会来指导和鼓励蟹农养品种好的蟹,在产量压缩的情况下要注重每只蟹的质量,从目前来看,今年蟹的质量比去年的要略好。阳澄湖大闸蟹在今年的北京市场上,预计销售量为300吨,是2004年的3倍。”

  “今年我们对日本市场说‘NO’!”9月14日,杨维龙在办公室接受记者采访时以幽默的口吻说,阳澄湖蟹今年暂停日本市场,是因为日本市场不重视阳澄湖大闸蟹的品牌,把从中国进口来的所有蟹都称为“上海蟹”。阳澄湖大闸协会要求日本重视阳澄湖蟹的品牌,但没有达成协议。

  “过去我们求国外销售,是因为品牌没有提升,蟹卖不掉。而现在国内都供不应求,我们没必要求着他们。”杨维龙得意地说。

  从前为他人作嫁衣

  如今也有品牌意识

  “前些年,我们都为他人作嫁衣”,太湖大闸蟹协会副会长史建华告诉记者,不可否认,他们原来的太湖蟹都被人收购当着阳澄湖蟹卖,“这两年仍然存在这种现象”。

  2004年后,他们开始重视太湖蟹的品牌打造,成立太湖生态农业发展有限公司,螃蟹上也有防伪标识、实行专营等措施,使太湖蟹的知名度迅速提升,价格比原来提升了20%-40%。

  太湖西山镇东湾村蟹农钟建荣刚刚拒绝了两个蟹贩子,他对记者说:“虽然他们出的价格比吴中区当地收购价要高出20元,但他们是想当阳澄湖蟹卖。”

  通过阳澄湖蟹成功的例子和当地政府的宣传,大力打造太湖蟹的品牌,许多蟹农也像钟建荣一样,开始拒绝阳澄湖的蟹贩子。据悉,尝到了品牌带来的效益,太湖蟹协会已向农业部申报中国知名品牌。

  采取公司管理模式

  太湖蟹逐渐成气候

  太湖蟹在这方面的管理上是采取公司管理的模式,由太湖生态农业发展有限公司来经营太湖蟹的品牌。苏州太湖大闸蟹协会副会长史建华是这个公司的总经理,他说,通过太湖牌大闸蟹的品牌下,注册了“七都”牌、“庙港”牌、“万顷”牌、“阿四”牌等十多个商标。

  太湖蟹立足于本地,在9月20日举行的“太湖蟹走进百家知名酒店活动”中,太湖蟹走进了本地50多家知名酒店,都是使用统一广告、统一送货等方式。

  在北京的市场争夺上,太湖蟹也慢慢形成气候,由去年的1家专营店发展到今年的4家,销量也从去年的20吨增加到今年的80吨。

  专家说法

  两种蟹品质无太大区别

  南京农业大学水产系主任刘文斌副教授接受记者采访时表示,阳澄湖大闸蟹和太湖蟹同属长江水系的中华绒螯蟹种,从科学的角度来讲,两种蟹品质上没有太大的区别。

  刘文斌介绍,阳澄湖蟹之所以身价高,在市场上也比较受欢迎,主要是阳澄湖蟹的品牌经营得好,出口时都是以阳澄湖大闸蟹为主,“阳澄湖”成为了中国蟹的代名词。文并摄/本报记者 杨章怀

  北京追访

  太湖大闸蟹销量一般

  今天上午,记者来到位于国展中心附近的太湖大闸蟹专卖店,老板吴先生告诉记者,太湖大闸蟹刚进入北京市场两年,由于未进行大量的宣传,总体销售情况一般,比预想的差一些。

  据介绍,目前,北京仅有三家太湖大闸蟹专卖店。

  阳澄湖大闸蟹日销千斤

  据华堂十里堡店阳澄湖大闸蟹专柜销售人员介绍,目前该专柜的阳澄湖大闸蟹很受人们欢迎,不停地进货、供货,每日销量高达千斤。其中,以188元/斤和288元/斤两个价位的阳澄湖大闸蟹销量最好,主要是用礼盒包装,用做送礼佳品。

  文/记者 郭紫纯


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