紫苏梅子白米虾

　　□文/艾然

　　我喜欢那种小小的白米虾。不过，最近白米虾蛮贵的，要卖到28元500克。龙柏这个地方，大概是因为“高档”小区多，菜场里的价格都要比其他地方高些。听说小区里也有些闲人，喜欢乘了车子或踏了脚踏车到七宝去买菜，说那里的菜便宜很多。

　　鱼摊头上的小伙子不过十七八岁，人活络得不得了。看见我老客气的，一会儿阿姨一会儿阿姐的乱叫。不过，他的摊头上只有大头虾、基围虾，所以，喊得再甜也没用。所以，小伙子心里肯定郁闷得不得了，白起劲一场嘛。

　　白米虾烧起来很便当。锅子里放点水，等水在锅里沸了，虾也洗好了，倒进锅里，滚两滚就可以出锅了。

　　乘热倒进碗里，放两颗紫苏梅子浸着———这种吃法还是有次我在“席家花园”吃饭时偷学来的。梅子在久光百货的超市有卖，专门烧菜用的，香气很好闻，放在粉红色的虾里，也很好看。煮虾的水不用倒掉，前两天包芹菜馄饨的馅没用完，冰箱里拿出来自然化冻，再加点生粉，搓成圆子放进汤里；再放点鱼圆、贡圆、花菜一锅煮，

　　OK！营养丰富又很好喝的“杂家汤”来了。

　　我比较欢喜清淡的盐水虾，不放盐不放鸡精，就靠紫苏梅子吊味道。如果口味重些的，也可以事先将梅子浸出味道来，然后将虾放进去吸味道。还有一种吃法我也喜欢，就是另外准备一份料：醋、姜末、糖，拌匀了，蘸着虾吃，有点大闸蟹的味道。其实，很多人吃蟹是“牛吃蟹”，并不耐烦细品大闸蟹到底是啥味道，他们咂吧的不过是那碟醋料的味儿。

　　梅子白米虾，吃出蟹味道。信不信，随你。