大闸蟹调查反响强烈 业内人士告诫食用需合时令

　　荆楚网消息（楚天金报）记者张军报道：调查近日，本报有关阳澄湖大闸蟹调查的报道，在各界引起了强烈的反响，不少消费者感谢本报揭示了真相，并希望能增加识别阳澄湖大闸蟹的知识；而一些蟹商和部分酒楼的反馈，则多少有些苦涩，因为他们的“产品”销量已经开始下滑。

　　一次特殊的实验

　　9月26日上午，记者与武汉餐饮业协会有关负责人，在汉口做了一次实验。由协会工作人员到华南水产市场，买来市场摊主标称的“阳澄湖大闸蟹”和“梁子湖蟹”，公母各一对，其重量与记者从阳澄湖淮扬酒肆基地带回的大闸蟹一样：母150克，公190克。

　　在工作人员监督下，蒸熟后现场拆蟹，拆出蟹净肉结果为：阳澄湖大闸蟹公蟹82克，母蟹80克；“阳澄湖大闸蟹”公蟹68克，母蟹64克；“梁子湖蟹”公蟹53克，母蟹45克。

　　可见，在目前阶段，阳澄湖大闸蟹要比其他产地的蟹成熟度更高，更饱满。记者还发现，阳澄湖大闸蟹蒸熟后，蟹背壳红润油亮，呈半透明状，与咸鸭蛋蒸熟后相似，这也是其他蟹尚不具备的。

　　业内人士的劝告

　　前日，武汉江夏螃蟹协会秘书长张祥找记者约谈，对消费者和螃蟹产销人员提出了劝告。他证实，包括阳澄湖大闸蟹在内，还未到螃蟹全面成熟期，阳澄湖大闸蟹目前入汉很少。

　　张祥说，由于螃蟹是时令水产，消费者食用应遵循科学态度。俗话说，秋风起，吃螃蟹。阳澄湖蟹到中秋节后食用更合时令；而吃梁子湖蟹则要到重阳节。过早食用，多花钱不说，产品的口味也不是最佳。

　　后记：短短数天，记者辗转于江苏、上海、武汉调查，看着一个好端端的水产品牌，正被假冒伪劣所包围，心情未见轻松。在造假者的贪欲与蟹农的无奈对垒中，如果有主管部门的强力介入，跨区联动，信息共享，假货销售渠道就会受限。而如果多数蟹商都有一颗树品牌的心，见假举报，假货又怎会有藏身之地呢？挽救大闸蟹市场诚信，尚需多方合力。