本报讯（记者扬帆）无锡工商局日前公布了第三季度集贸市场食品质量监测结果，结果显示：抽检的农贸市场中蔬菜瓜果安全度高，合格率为100％，水产品、冷冻饮品的合格率也较高，生鲜肉类制品中未检出瘦肉精，但一些个体户的生鲜肉新鲜度不达标。昨从工商部门获悉，“黄金周”期间，锡城所有建成食品安全监控网络的集贸市场加大了食品安全监控力度，保证让锡城市民节日里吃上“放心菜”。
三季度的食品质量监测范围主要是猪肉批发市场、锡澄果蔬批发市场，崇安集贸市场、马山乐山市场等部分大中型农贸市场，检测内容主要为生鲜畜肉，果蔬，鲜、冻水产品（包括海产品），冷冻饮品四大类食品，共抽检了60个批次。从抽检总体情况看，蔬菜和瓜果的安全度最高，抽查的10个批次样品中，对硫磷、甲胺磷、毒死蜱、甲基对硫磷、敌敌畏、敌百虫等农药残留情况，合格率为100％。工商部门人士表示，从本次抽检和2006年食品污染物监测的样品结果来看，无锡地区的蔬菜瓜果是安全的。与此同时，水产品和冷冻饮品的检测结果也较好，水产品共抽查了20个批次样品，合格率为95％，不合格项目为挥发性盐基氮超标；冷冻饮品共抽查了10个批次的样品，合格率为80％，不合格项目均为大肠菌群超标。
生鲜畜肉共抽查了20个批次的样品，合格率为75％。从本次检测结果来看，瘦肉精均未检出，情况令人满意。不合格的原因主要是挥发性盐基氮超标，最高的批次达24．01ｍｇ／100ｇ（标准值≤15ｍｇ／100ｇ），工商部门人士介绍，挥发性盐基氮是一项反映肉制品新鲜度的指标，从抽检数据来看，大型猪肉批发市场的管理和销售都较正规，抽检情况总体较好，肉质的新鲜度及其它理化指标均符合国家的相应标准，然而小型市场尤其是农户个人销售的生鲜肉，新鲜度多不达标。另外，有1个批次样品无机砷超标，无机砷是人体中有毒理活性的无机物，且会在人体中蓄积，随着人体中的生化反应，会生成砒霜这样的强毒化合物，一旦计量达到后，甚至会导致死亡的发生。
“黄金周”期间，为加强市场食品安全管理，我市再次发挥集贸市场食品安全监测网的功效，所有建成食品安全监控网络的56家集贸市场，食品检测批次在原有基础上增加了50％，并重点加大对豆制品、水发产品、粉丝、腐竹、白糖等近期检测合格率偏低的品种以及吊白块、甲醛等项目的检测力度，杜绝不合格食品进入市场。从目前统计数据看，检测项目不合格率最高的仍为甲醛，食品品种不合格率最高的是黄花菜、黄豆芽、腐竹。
