中国卫生部副部长陇德:中国人需要一场健康革命

　　国际在线报道：中国卫生部副部长王陇德日前在一次演讲中送给百姓健康礼物，指出中国人需要一场健康革命，其中包括吃饭的革命运动的革命和习惯的革命等。

　　吃饭的革命运动的革命习惯的革命

　　21世纪，中国人应该活得更好！建国57周年，中国人从1949年的平均寿命只有35岁

，延长至1957年的56岁，1963年的61岁，1975年的66岁，1981年的68岁，1987年的69岁，2002年71.2岁，2004年的72岁。生命寿命在延长，中国人应该活得更加有质有量。

　　国家统计局提出的幸福指数包含，百姓对生活环境、收入、就业、保障以及自然生态环境的感受，其物质与精神相一致。

　　我国经医生诊断的慢性病病例数有快速上升趋势。除重大传染病外，慢性非传染性疾病已成为我国城乡居民的主要杀手。目前高血压病每年新增300多万，冠心病每年新发110万，脑血管病每年新发150万，肿瘤每年新发160万。这很大程度上也和不良生活方式、不健康行为有关。

　　为此我们应该说，不良的习惯，糊涂的认识，不科学的行为，会降低我们的幸福指数，甚至缩短我们的生命。

　　当今，我们生活富足了，许多人没有做到身体更强壮，却肥胖了；我们生活条件变好了，没有让人们更健康，却使许多人亚健康。我们占了一个蒙受世界之耻的世界之最，我们是世界最大的烟草消费大国。1988年，上海有30多万人感染了甲型肝炎；2003年的SARS波及了国内26个省，近期北京人因吃福寿螺逾100人感染“广州管圆线虫病”，我们为嘴伤身受的损失太多了……这些都说明，许许多多不健康的行为，让我们得急性病、慢性病还得传染病。中国人需要一场健康革命，这包括吃的革命，运动的革命，行为习惯的革命！

　　作为建国57周年送给国人的一份健康礼物，我向大家谈谈中国人的健康革命。

　　莫走慢病三阶梯

　　消耗和吃要守衡运动日均30分钟

　　目前，全国成人超重率已达22.8%，肥胖率为7.1%，预计今后10年中国人将有2亿人发生肥胖！

　　肥胖让人们走上“慢病”三个阶梯，成为高危人群。这三个阶梯是:一个原本健康的人，由于营养过剩和缺乏运动，变成了身体超重的“胖子”——糖耐量降低，血脂高，形成疾病的高危状态；继而发生了高血压、糖尿病、冠心病，变成了“病人”；最终导致心、脑、肾功能损害，并发症使身体伤残、失明等，变成了“废人”。

　　造成肥胖原因中的主要矛盾是摄入与消耗的不平衡。所以“饱口福”还是保健康，是胖子要解决的首要问题。当然，“管住嘴”还要“迈开腿”，消耗过少，是矛盾的主要方面，运动消耗对肥胖人的健康至关重要！世界卫生组织研究表明，每年全球有200多万人因缺乏体力活动而死亡，每个国家有65%至85%的成年人，由于没有足够的体力活动而使健康受损。德国海德堡大学医学院心脏病研究所关于运动对于疾病干预的对照数字明确显示，运动对冠心病、心脏动脉斑块消退起到重要的干预作用。实验证明，每周运动组在一年后斑块消退者占28%，而对照组消退的只占6%，另外，对照组斑块加重比例是运动组的4倍多。

　　不同种类运动消耗热卡数不同。以男性65公斤、运动30分钟消耗热卡的数量显示为例，如果散步消耗90千卡，做广播操消耗115千卡，快走消耗150千卡，跑步消耗为225至255千卡。需要提醒的是，运动消耗量不足，不仅起不到锻炼的效果，反可促进食欲，引致体重进一步增加。因此中青年人每天只散步达不到锻炼的效果。

　　掌握运动三要素:

　　●频率:每周至少三次，●强度:心率必须达到本人最大心率的60%至70%，(简单算法:170-年龄)。

　　●时间:平均每天半小时以上。

　　对肥胖超重者要强调增加每日消耗的有氧运动，使摄入与消耗的平衡成为负值。

　　教给大家的能量平衡简易法则是:掌握摄入和运动消耗能量平衡的“两大体”——大体估计每日饮食结构的比例和量；大体估计每日运动消耗量；还有“一精确”:至少每周称一次体重。希望每一个超重者及老百姓都能知道这个简易的“两大体，一精确”法则，自主掌握健康平衡。

　　食补一定胜药补我们每日大饭碗国人膳食金字塔

　　中国人的大饭碗是一种传统式的健康金字塔膳食结构，谷物为底，依次是蔬菜水果，鱼虾肉类，豆奶制品，最后是油。中国的传统膳食中很少吃油。

　　从上世纪80年代初到90年代初，随着物质生活的改变，中国城乡居民百姓食物消费有了明显的变化。谷物薯类分别下降了11%和49%，而肉类增加了81%，水产增加了97%，蛋类增加了200%，奶类增加了323%。进入21世纪的2002年以后，不合理的食物结构表现在:畜肉类及油脂消费过多，谷物消费过低，10年间人均每天油脂消费由37克增加至44克，脂肪供能比达到35%，超过世界卫生组织推荐的30%上限；而谷类食物供能比仅为41%，明显低于55%至65%的合理范畴，另外钙、铁、维生素A等微量营养素普遍摄入不足，蔬菜摄入量从319克降至252克，人均水果每日摄入量不足一两；在摄入食物的数量方面存在的问题主要是热量大大超过身体每日所需的热能，因而导致我国慢性病的逐年递增。

　　挑战不合理、不健康膳食结构八字方针

　　●调整:调整进食程序，先吃水果

　　水果中的许多成分，如维生素C、可降低胆固醇水平的可溶性植物纤维——果胶等，其消化吸收不需要复杂消化液的混合，可迅速通过胃进入小肠吸收。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。因此，饭前吃水果有利于身体必需营养素的吸收。其次，饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握。水果是低热能食物，其平均热能仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉的约1/10。先进食低热能的食物，就比较容易把握总的摄入量。第三，许多水果本身容易被氧化、腐烂，苹果和梨等切削后很快变色就是一个很明显的例子。先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐烂程度，减少可能对身体造成的不利影响。

　　●维持:维持高纤维素摄入、维持食物多样化

　　摄入较多的纤维素是中国传统饮食的一个明显特点。这是一种非常有利于健康的生活方式，需要我们继续坚持。纤维素来自于植物，它不能被消化，也不能被吸收，因此不含热能。

　　食物多样化是中国传统饮食的又一显著特点，非常符合保持健康的要求。世界卫生组织和粮农组织提出的解决营养问题的第一条原则就是食物多样化。一个吸收消化功能正常的人，只要做到了食物多样化，就绝对不需要膳食增补剂或保健品等的补充。食物是身体必需营养素的最好补充剂。与人造的或人工合成提取的保健品相比，天然食物中营养素的吸收远优于前者，所以中国人的经验总结叫“药补不如食补”。世界卫生组织和粮农组织还特别推荐植物性食物的摄入，提出了“天天五蔬果”的口号，即每天争取吃够五种水果和五种蔬菜。这也是推进食物多样化，维护身体健康的重要措施之一。对因客观条件限制不能做到食物多样化的人群，可根据当地特点，采用特殊人群营养增补剂或食品强化的办法解决营养素缺乏的问题。

　　●控制:控制肉类、油脂、盐的摄入量

　　随着经济的发展和人民生活水平的提高，我国居民膳食中肉、油脂类的量的比例明显增加。此类食物提供的热能比，已大大超过合理的饮食结构。中国传统饮食中盐的使用量也过多。肉类是高热能食物，许多人已了解，但油脂类单位重量的热能更高，绝大多数人对此还不清楚。每100克猪肉所提供的热能395千卡，而100克油脂提供的热能是899千卡，高出一倍还多。中国营养学会推荐的每人每天油脂的摄入量是25克，而北京市的居民每人日摄入量已达83克，远超过合理的摄入量。过多的盐的摄入，造成水、钠在体内的滞留，是引致高血压病的最主要危险因素之一。中国营养学会推荐的每人日均食盐摄入量为6克(约相当于成人拇指盖大小的小汤勺一平勺)，而我国居民的平均日摄入量为12克，超出整整一倍。

　　●增加:增加水果、奶、谷物及薯类食物

　　大量科学研究表明，经常进食水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度；水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老过程；含有的大量维生素可维持细胞的正常分化。中国人普遍认为水果是零食，平时很少吃。要进行膳食成分的科学调整，首先要增加水果的进食量，使水果成为每顿饭必不可少的成分。

　　牛奶中含有大量的人体所必需的营养素，且极易被身体吸收利用。牛奶中不但含有优质蛋白质、脂肪和碳水化合物，每100克牛奶中还含有钙114毫克、维生素A24微克以及身体必需的其他微量元素。发达国家的居民从出生到老年，每天均饮用牛奶，而我国一般只有孩子和老人饮用，绝大多数成年人不太喝牛奶。我国居民日常膳食中钙的摄入量严重不足，如每天能补足400毫升牛奶就能补足钙的需要量。

　　谷类中植物蛋白、B族维生素、不饱和脂肪酸及纤维素的含量较高；薯类为低脂、高纤维、含有丰富矿物质的食物，这些成分均是人体肌肉和神经活动不可缺少的物质。同时多种谷物和薯类的摄入，还可以使营养成分互补，更好地满足身体的需求。而近年来，我国居民膳食中除大米、小麦外其他谷类和薯类的摄入量明显减少。这种变化趋势，对维持身体的健康十分不利，应尽快逆转。每日膳食中不应只有大米白面，而应品种尽可能多地进食其他谷类和薯类。

　　中国人当前的饮食习惯必须尽快来一场彻底的变革，恢复原有的健康膳食结构，增加身体必需的食物种类，把握好每日进食量与消耗的平衡。只有这样，才能消除糖尿病、高血压、冠心病等慢性病发病的基础，较大幅度地降低其发病率，提高全民族的健康水平。

　　祝您健康幸福的保健八口诀

　　健康行为口诀一若要慢病不上门，健康行为记心间。合理膳食酒限饮，适量锻炼烟不沾，心理平衡少生气，充足睡眠保平安。

　　健康行为口诀二膳食结构很重要，每天水果不可少，脂肪含量要限制，米面蔬菜要为主。一杯奶，一个蛋，高血脂者蛋减半，只吃蛋清不吃黄，营养物质丢一旁，豆类食物益健康，每天应有一二两，植物日食十五种，免疫功能有保障。

　　健康行为口诀三日常身体要健康，不能靠药来帮忙，俗话“是药三分毒”，常服肝肾功能伤。“食补强于用药补”，传统经验再弘扬。

　　健康行为口诀四清晨不宜强锻炼，血稠压高天气寒，午后傍晚健身好，心梗脑梗发病少。有氧运动保健康，两个标准心内藏，时间30至60分，最大心律六七成。

　　健康行为口诀五设计方案很重要，年龄体况考虑到，外加性格和条件，经常坚持才有效。每周五次去健身，三次最少属基本，每日平均三十分，健康才能有保证。

　　来源：北京晚报