不法商贩用死蟹黄做汤包 食用可致肾脏中毒(图)

　　执法人员收缴30多公斤死蟹黄

　　死蟹蟹黄收购、加工、销售流程图

　　收购专人每天以每公斤10元的价格从惠民大道收购死蟹，各摊点每天私卖的死蟹约250公斤。

　　加工地下作坊或个别蟹铺将死蟹煮熟，剔出蟹黄、蟹肉，加入水等材料以每公斤96元的价格出售，每公斤净赚60元。

　　销售一些小饭店贪图便宜，买死蟹蟹黄做成汤包、蟹黄肉圆出售。

　　当季正是吃螃蟹的好时候，尤其是蟹黄丰厚的母蟹，味道更是鲜美，用蟹黄做的汤包口感也很好。而当你在餐桌上品尝蟹黄小笼包和蟹黄狮子头等“蟹黄美味”时，是否想到这些蟹黄可能是用死蟹加工而成？近日有市民向晨报热线84701110举报，南京惠民桥市场附近，一些黑心蟹贩用死蟹加工制作蟹黄，一些小饭店贪图便宜，成为死蟹黄买家。在行内人士帮忙下，记者用了近一周时间，揭开了死蟹黄产销全过程。

　　每天250公斤死蟹私卖给贩子

　　9月28日凌晨4时左右，天刚放亮，与惠民桥市场一路之隔的惠民大道上，摆满了贩卖螃蟹的摊点，一些摊主不时向过往行人吆喝批发所谓的某某品牌大闸蟹。而在交易的人群中，有一些拎着塑料袋的男女，很神秘地向摊主打探是否有特殊螃蟹出售。

　　在惠民大道与建宁路路口，一个35岁左右、手拎塑料袋的妇女在一家螃蟹交易摊点前停了下来。“有死蟹吗？”她问。正在分类包装螃蟹的老板二话没说，从一个放有冰块的白色泡沫箱里，拿出一袋约有10公斤的死螃蟹，往地上一摔说：“今天就这么多，刚死的，还没有变质。”但记者闻到，装死螃蟹的袋子散发出一股怪味。蟹老板与收购死蟹的妇女经过一番讨价还价，以每公斤10元的价格成交，10公斤的死蟹被倒进了妇女手中的黑色塑料袋里。

　　随后，记者以顾客身份和蟹铺老板攀谈，老板得意地说，每天清晨隔一会就会有人来收购死蟹，不愁死蟹卖不掉。而在惠民桥附近，大批螃蟹摊贩每天有200公斤到250公斤的死螃蟹，没有按照规定进行处理，私下卖给回收死螃蟹的贩子。

　　9月29日凌晨3时30分，还是在惠民大道上，记者又看到一个拎着塑料袋的老头，他手中的塑料袋已经鼓鼓囊囊。记者跟随他从惠民桥市场后门走出，来到市场附近一个小巷内。昏暗的路灯下，约20米的小巷子里十几个人正忙着从白色泡沫箱里翻拣死蟹，地上放着的死蟹少说也有上百只。一阵翻拣后，其中几个男女拎着死螃蟹离开了小巷。大约到清晨6时左右，这里卖死螃蟹的交易完毕。

　　1公斤死蟹“蟹黄”赚60元

　　为进一步了解这伙人回收死螃蟹的内幕，记者决定跟随其中一名回收最多、手中拎着约有25公斤死螃蟹的中年妇女。在热河路一条深巷中，经过七绕八拐，拎死螃蟹的中年妇女停下脚步，回头张望一阵，打开了一间居民房的大门。这是一幢小巷尽头两层楼的旧房子，女子进门后随即将门关上。“师傅，这里有房子出租吗？”记者借故叫开了刚关上的大门。一名男子称，他们来自盱眙，这所民房是他们租下来做生意的。而在一间10平方米房屋内，记者见识了死螃蟹加工蟹黄的整个过程。

　　还没进屋，记者就看见作坊的地上放着刚煮熟的大闸蟹，冒着缕缕热气，而地面上污水横流。男子介绍，这些螃蟹刚煮熟还很烫，放在地上晾凉后就可以开始加工蟹黄了。走进这个小作坊，记者发现摆设十分简单，屋里有一张小桌子，水池边有一个炉子，上面架着个约40厘米高的铝锅，门口左侧放有一些螃蟹，记者用手戳了戳，那些蟹一动不动，有的螃蟹肚子已经开始泛黑。一名男子正在把筐里的死螃蟹倒进铝锅里，随后将中年妇女手上的死螃蟹倒进筐里。一名老妇“赤手空拳”扒开煮熟的螃蟹壳，将死螃蟹进行肢解。一名60多岁的老头正忙着捞锅中的大闸蟹。不一会儿，老头拿出一根竹签，将扒开的蟹壳里的蟹黄一一挑出，挑完后又找来一根20厘米长的擀面杖，将死螃蟹蟹腿肉轻轻挤压出。随后该男子将蟹黄和蟹肉分装在两个白色塑料饭盒里。

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