哈尔滨2006发生食物中毒事件16起人数达332人

　　哈报网讯（刘志伟 记者 吴天飞）记者从昨天召开的全市食物中毒防控工作会议上获悉，今年哈尔滨市已发生食物中毒事件16起，中毒人数达332人，2人死亡。其中6起为食用未熟豆角中毒，112人因此中毒。

　　食物中毒半数出自食堂

　　会议详细通报并分析了哈尔滨市今年发生的食物中毒事件情况。据统计，今年上半年，哈尔滨市出现4起食物中毒事件，第三季度发生9起，而刚刚进入10月就接连发生了3起食物中毒事件，再次印证了食物中毒多发期为夏、秋季。

　　对发生中毒事件的单位分析表明，学校和单位的食堂，以及酒店均为食物中毒的重点防范单位。今年16起中毒事件中，7起发生在学校或企业的集体食堂、4起发生在酒店。会议要求各单位食堂、酒店加强食品卫生管理，重点防范食物中毒事件的发生。

　　豆角未烹制熟是中毒原因

　　会议特别强调，豆角引起的中毒近期不断发生，在9月29日至10月9日这10天内，哈尔滨市已接连出现了4起豆角中毒事件。今年被半熟豆角中所含皂素毒倒的市民已达112人。据悉，豆角中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素对人体有害，只有将其加热到100℃并持续一段时间后，才能将其破坏。哈尔滨市的多起豆角中毒事件均由豆角加热不彻底、不均匀引起。

　　会上专家分析，近日半熟豆角引起中毒事件在工地、公司食堂和快餐公司频发，一是因这些单位为大锅做菜，容易造成豆角受热不均而未熟。而近期上市的豆角多为大棚种植，日照时间较少，光合作用不够，因此毒素毒性较强，因此在烹饪过程中要多加注意。

　　亚硝酸盐滥用误用严重

　　会议还通报，今年哈尔滨市已发生3人因误食亚硝酸盐中毒，其中1人死亡的情况。据悉，亚硝酸盐毒性较强，人服用0.3克即可中毒，食用3克可导致死亡。3人均因将亚硝酸盐当作食盐服用而发生中毒。

　　会议同时指出，亚硝酸盐可使肉制品保持亮红色泽，抑菌并增强风味，它常被用作食品添加剂，国家对其在食品中的含量进行了严格限制。但卫生监督人员在监督检查中发现，哈尔滨市一些食品加工和餐饮单位存在滥用亚硝酸盐情况。卫生监督人员在某酒店食品加工间内发现整整一瓶亚硝酸盐，如其被当作食盐误用，后果不堪设想。会议要求，今后哈尔滨市所有餐饮单位一律禁用亚硝酸盐。食品加工厂要严格遵照国家规定标准食用。

　　●新闻链接

　　如何识别豆角中毒

　　健康人进食豆角后数分钟至数小时内，如出现恶心、呕吐、腹痛、水样便、头痛、头晕、四肢麻木、胸闷、心慌等状况，就可能是豆角中毒。

　　怎样急救与治疗

　　一旦出现中毒表现，应立即催吐，方法是刺激舌根、咽部或口服催吐药。症状重者应立即到