籽发芽的南瓜可以正常吃

　　Ｎ本报记者 赵杨

　　本报讯 煮粥的南瓜发了芽，有没有毒？没个说法，委实不敢吃；不吃吧，可是自己亲手从瓜架上摘的，还大老远带回来，心疼。昨天本报报道了《稀奇南瓜肚里籽发芽》一文后，不少读者打来电话说也曾遇到过类似问题。专家说，长出“黄豆芽”是因南瓜成熟时间长，种子发芽。不过，食用没有问题。

　　昨天，就这南瓜的事，读者打进电话吵成一片。有的说自己也遇到，虽然少见却不稀奇；有的说，这豆芽不会是劈开了南瓜后天培育的吧；有的说这和土豆发芽一回事，不能吃；有的说不但南瓜肉可以吃，连发的芽也可以新添一盘菜，赚大了。

　　福建省农科院作物研究所蔬菜研究中心的研究人员说，如果是正常的南瓜品种，产生这种现象的原因，是南瓜种子没有生理休眠。这个南瓜种子当前的气温条件，瓜内的湿度、水分、养分都比较适宜，并且南瓜内空腔大，有一定量的空气存在，所以就发芽了。这样的南瓜如果表皮不腐烂，就可以放心食用，只不过瓜肉不那么好吃哦。

　　而且据专家介绍，其他耐储存的瓜类，例如甜瓜，甚至西瓜偶尔也会出现这种状况。