[揭开“问题食品”面纱]掺假和农药残留困扰蜂蜜

　　编者按：几天前，武汉市工商局披露了今年三季度商品质量监测结果，41种不合格产品中食品竟占到半数，且多由大超市制造或销售。为了帮读者明白放心消费，本报记者针对问题相对集中的食品行业，进行了一番深入调查，今起推出“揭开‘问题食品’的面纱”系列报道，敬请关注。

　　记者 严华 彭鹏 通讯员 边爽

　　近日，武汉市工商局披露三季度流通领域商品质量监测结果，其中有10种蜂蜜涉嫌造假，包括果糖、葡萄糖含量不足，菌落总数超标。许多市民质疑：蜂蜜还能放心吃吗？

　　蜂蜜店简直比米店还多

　　据武汉市总商会副秘书长杨敬宇介绍，现在武汉的蜂蜜店已有600多家，由于有利可图，简直比米店还多，其质量问题直接关系到市民的健康。

　　近日，记者特地走访武汉几家大型卖场，发现看似差不多的蜂蜜产品，有的半公斤装卖到18元，有的2公斤装却只卖17元。蜂蜜会因品牌不同形成如此大价差吗？“这当然不可能，蜂蜜原料的成本每公斤就不会低于10元。正规蜂蜜再加上检测费、生产成本、包装等费用，每500克价格最少要在18元以上。”全国蜂蜜出口量最大的企业、武汉小蜜蜂食品有限公司技术负责人罗显来认为，低于正常价格的蜂蜜肯定是掺了假的。

　　据了解，蜂蜜成分以果糖和葡萄糖为主，而假蜜掺的是麦芽糖，不少掺假所用的麦芽糖或糖浆，甚至是由陈化粮或霉变粮制成的。

　　蜂蜜也有农药残留问题

　　“如果仅仅是营养成分含量不足，还只是花了冤枉钱，但如果抽查出农药残留等，那问题就更大了。”中国蜂产品协会理事、武汉蜂业协会副会长蔡昭龙这样说。

　　据专业人士介绍，目前，市场上蜂蜜存在的质量安全问题主要体现在农药残留和掺假两方面。消费者关心的多是后者，其实，现在国外进口商更关注的是蜂蜜的农药残留等指标，因为这关系到食品安全问题，对消费者健康的危害更大。

　　蜂蜜也会有农药残留？回答是肯定的。据了解，蜂蜜散养户无法对蜜源进行控制，蜜蜂很可能采到喷了农药的花；蜂农为了防病，也经常会使用抗生素类药物。

　　如果想吃到真正安全的蜂蜜，首先是选准品牌，合格的产品多半是企业有专门的养蜂场，可从源头控制蜜源质量，并建有专业检测机构，而散养蜜蜂酿造的蜂蜜就很难保证安全。

　　其次，真蜂蜜的颜色是混浊的，并非越透亮越好，因为蜂蜜是混合物，含有大量树脂、花粉等。此外，真蜜在适宜的温度（13℃～14℃）下，还会产生结晶体，假蜜则不会结晶。