香港消委会测试发现薯条多含致癌物

　　Ｎ人民

　　本报讯 香港消委会与食物安全中心日前测试了103种煎、炸、烤、焗的小食及10个烘焙制造的饮料，发现所有样本都不同程度地含有致癌物质———丙烯酰胺。当中以薯片、薯条、脆片、饼干和芋头等碳水化合物的食物含量较高。含量最高的分别有“金必氏愉快动物薯仔饼”，每千克含丙烯酰胺达2600微克，“卡乐B烧烤味薯片”含1000微克，“四洲高纤

麦饼”达900微克，“肯德基家乡鸡脆薯格”达850微克，“麦当劳中薯条”达520微克。食物安全中心风险评估及传媒科首席医生杨子桥说，丙烯酰胺是在高温烹调过程中产生的污染物，并非人为添加；对身体会造成神经系统中毒，以及影响运动机能。