冻豆腐能降胆固醇 李成

　　冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多，弹性好，营养丰富，味道鲜美，同时，食后还能降低胆固醇。日本国立研究所进行了一次实验，他们给一组试验者先吃普通粮食，然后顿顿吃肉，接着再吃40克冻豆腐，每日4块。在吃冻豆腐期间，每日只吃1瓶牛奶、3个鸡蛋，禁吃其他高蛋白食物。结果，这组患者从吃普通粮食到顿顿吃肉的一周内，其胆固醇平均值明显升高。而在加吃冻豆腐之后，其胆固醇大大下降。这说明在冻豆腐中，所含的大豆蛋白能起到降低胆固醇的作用。

　　（生活报）