高手熬火锅料　数百市民守锅边

　　本报讯（记者陈龙华）昨天，南滨路再次火锅飘香，16口大锅逐一排开，64名选手轮番上阵，在“中国重庆首届火锅调配师技能大赛”上一决高下。

　　6企业获团体金奖

　　昨日上午9点30分，首轮比赛的16名选手开始操锅上阵。据介绍，比赛分为炒底料、

熬汤料两部分，每次16名选手同时进行操作。按照比赛安排，组委会为参赛选手都统一准备了各种火锅制作原料，但允许自带花椒、辣椒、姜、老油四种主料。

　　到下午5点，一天的比赛终于有了结果，秦妈、刘一手等6大火锅企业获得团体金奖，另有10名选手获得团体个人和个人参赛金奖。

　　上午领完底料下午又来

　　大厨们比赛时忙活着，而围观的数百市民也没闲着，排起队等着领大厨们熬制的火锅底料。原来，每轮选手的参赛“作品”等评委们打完分后，都会免费送给市民。

　　家住海棠溪的王女士上午领了一袋回家，中午就趁热烫起吃了，吃完午饭后她就又拿着塑料袋来排队了。

　　操作缺乏统一标准

　　评委唐沙波介绍，从整体比赛来看，选手之间的差距并不大。但从一些细节上也可看出些问题，比如从下料顺序看，有的先下姜，有的先下豆瓣，有的则先下海椒，没有一个统一的标准。我市火锅行业还应该在“标准化”方面多作研究。