下馆子人均消费以前6元现在800 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年10月19日07:00 四川在线-天府早报 | |||||||||
据新华社电 随着中国老百姓生活水平不断提高,到餐馆吃饭的越来越多。商务部副部长姜增伟说,预计2006年全国餐饮业零售总额可突破1万亿元,人均餐饮消费支出达到800元。 商务部和陕西省人民政府共同主办的第二届中国餐饮业博览会18日上午在古城西安隆重开幕。下午举办的“餐饮业发展与创新论坛”上,姜增伟做了演讲。
姜增伟说,中国餐饮业秉承几千年的文化底蕴,在新的历史时期得到了长足发展。特别是改革开放以来的28年,中国餐饮市场的规模和档次不断提升。1978年,我国居民人均餐饮消费支出还不到6元钱,2005年增至680元,增长了118倍。中国餐饮业零售额已经连续15年保持10%以上的增速。2005年,全国餐饮业零售额达到8887亿元,比上年增长17.7%,比当年社会消费品零售总额增速高出4.8个百分点。新闻背景 除了八大菜系还有什么? 第二届中国餐饮业博览会上,除了耳熟能详的八大菜系,还冒出了滇菜、冀菜、龙菜、赣菜、土家菜等等。中国到底有多少地方菜系呢? 早在春秋战国时期,中国南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期,鲁菜、苏菜、粤菜、川菜被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成“八大菜系”。如今,陕西省凭借多代王朝都城的优势,形成了独特的长安菜肴(又称陕菜)。河北玉兰香保定会馆饮食公司,经过二十多年的挖掘,研发出“中国直隶官府菜”。黑龙江的“龙菜”、上海的本邦菜、甘肃兰州的牛肉面,都颇受欢迎。山西在晋阳菜的基础上,又打出“中国面食之乡”的旗号。北京各大菜系代表几乎都有。以全聚德烤鸭和东来顺涮羊肉为代表的京菜,尽管本地并无此称谓,但在香港却有好几家京菜馆。 内蒙古和新疆的烤全羊,宁夏的清真宴,苗家的特色菜,都丰富了中华餐饮文化。 (据新华社) | |||||||||