皮包吃不吃 党小组讨论

　　在长征中，“吃”，毫无疑义地是一个大问题。几万人马，粮食自筹。在不同的地区，还得入乡随俗，适应新的饮食环境，甚至还得亲自动手收割粮食，采摘野菜。

　　最难忘 大家同吃“包子饭”

　　在红军的部队进入西南之后，在将士们的日记或回忆录里，关于缺粮少食的内容逐渐增多。可见食物已经越来越成为心头大事。当时担任周恩来警卫员的顾玉平回忆说，长征中大家吃的是“包子饭”，就是按定量每人一包，菜也是一份。周恩来和他吃的都是同一种菜，一样的分量。长征途中只有李德有专配的炊事员，其他领导人与士兵吃的是一样的。

　　不得已 命令解决水土不服

　　长征刚进到藏区时，部队里主要吃的是酥油糌粑，这是一种把青稞麦炒熟后磨成粉子，用酥油拌和，盛在木碗里用手抓着吃的食物。但一开始，来自江西、湖南等外省的红军战士都吃不惯那股腥味，不愿吃，各部队政治机关只好专门发了材料，解释说藏民的这种食物其实对身体健壮是很有好处的，鼓励大家吃下去。

　　小笑话 不知罐头是何物

　　红三军团在渡金沙江前缴获了一些铁桶饼干和罐头，时任11团政治部主任王平不知道罐头是何物，就随手扔掉了，被懂得一些外文的政委张爱萍拣到，辨认出是果子酱就打开来吃，而王平怕上当，还是不敢吃。

　　最不幸 喝毒水患上腹泻

　　由于先头部队的战士们饮用了草地上有毒的水，大都患上腹泻和痢疾，粗糙的整颗的谷粒和麦粒通过肠道排泄出来时仍带着血污。面临着饥饿威胁的后卫部队，挑拣着这些谷粒，把谷粒洗净煮沸后就狼吞虎咽地再吃下去。

　　最幸运 经讨论不吃皮包了

　　过草地时粮食缺乏，红军常以野菜甚至皮革充饥。这是红四方面军第31军一位干部长征时用的皮包（下图）。这个皮包是经党小组讨论后才没吃掉，得以保存下来的。据《红军》（三联版）

　　红军食谱

　　 麦面疙瘩汤 小馒头+羊肉烩苤蓝 野韭菜 野蒜 野芹菜

　　臭蒿子 牛耳大黄 豌豆苗 胡豆苗 鸡蛋汤 白糖粥

　　采来豌豆苗熬汤 小麦面 蘑菇汤 洋姜蛋蛋 炒米

　　中坝腊肉 青稞 牛皮带 枪皮带 旧牛皮鞋 茶膏 豆角

　　牦牛肉 茴茴草 松菌 清水煮树皮 草根 羊肉 洋芋

　　黄豆 酥油糌粑 蒲公英叶子 荀麻 苞谷 绿豆 宣威火腿 马铃薯

　　青稞面馒头 红烧猪肉 鸡蛋煮挂面 糯米 腊鸡 皮蛋 小米 南瓜

　　油鸭子 炒麦子 野菠菜 包谷糊 油泡香肠 油煎糖饼子

　　玉蜀黍 桐油炒狗肉 蜜糖 蕨根 酸梅

　　（这是从各种回忆红军长征的记载中找出来的部分食物单子，有野菜也有上好的腊肉。）据《红军》（三联版）

　　皮带嚼不烂 茅台洗过脚

　　 [青稞面] 就是青稞面疙瘩，干粮袋经雨水浸泡，早已结成一根硬棒棒。掰下一块青稞面疙瘩让周围的人看一看，再泡到野菜汤里。这样互相监督，限制干粮的消耗量，防止没走出草地就断了口粮。长征途中朱德曾亲自教战士们如何吃青涩（未成熟）的青稞：弄点火，烤一会儿，然后放在手里搓一搓，就往嘴里塞。这种方法被士兵们命名为“朱德吃法”，并得到推广。

　　[牛皮腰带 枪皮带 旧牛皮鞋] 先用水泡，然后用火煮。闻起来味道还不错，烧起来有点香。只是嚼不烂，不好咽，嘴里全是黑水。

　　[茶膏] 用藏族地区的茶叶熬成的“茶膏”。做法是把茶叶放入锅里，加适量的水，再加点碱或草木灰，烧上大火熬，直到茶水成糊状，再把粗的渣滓去掉，再熬干一点，搓成羊粪蛋大的茶丸晾干。泡茶喝的简陋茶具是用1尺左右长、直径两三寸，两头有节的竹子做成的水筒，在一端钻一个小洞，将茶水灌满后，用个楔子堵住洞口，到了有水的地方，一碗水泡上一颗茶丸。

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