“燕皮”薄如纸 | |||||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2006年10月25日14:50 新民晚报 | |||||||||||
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在10月22日举行的首届全国厨艺绝技演示暨鉴定大会上，福州同利肉燕老铺展示的打制薄肉燕皮绝活获得最佳厨艺奖。“肉燕”是福州特有的一种小吃，它以精选猪瘦肉和番薯粉打制的“燕皮”包肉馅制作而成，打制燕皮工艺独到，技艺特殊，堪称一绝。
图为昨天，福州同利肉燕老铺的几位厨师在展示刚刚打制完成的薄如纸张的“燕皮”新华社记者姜克红摄 | |||||||||||
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