广东推出食品安全公约 包装禁标不含防腐剂

　　■广东推出食品安全公约，食品禁标“不含防腐剂”

　　■几乎所有食品都含“有害物质”关键只在摄入量

　　本报讯记者许悦报道：昨天，广东省食文化研究会牵头制定并召集知名食品企业签署《广东省食品行业安全自律公约》。同时举行的高峰论坛几乎成了食品安全的科普讲座，

近十位监管部门负责人、行业专家不约而同对众多消费者的认识误区“开火”：天然食物中存在很多种天然的毒素，要求食品中的有害（毒）物质“零检出”、“零风险”是不现实、不科学的。

　　标识“不含防腐剂”是误导

　　《广东省食品行业安全自律公约》第十一条是：不标识“不含”、“不加”等影射食用安全的包装标识。目前市面一些“不含防腐剂的果冻”、“绝不含味精成分的蚝油”、“不含代糖的八宝粥”，都不符合《公约》。

　　对此，省政协委员、省轻工业协会会长杨大行解释，“不含”、“不加”背后的潜台词就是“如果加了，就是不安全的”，将缺少食品常识的消费者引入误区，影射同类产品，为自己制造卖点。

　　有毒物质“零检出”不科学

　　在之前接受记者采访时，省质监局副局长任小铁多次强调：“食品质量安全不等于健康安全，脱离摄入量谈对人体的危害是无知的。”昨天的高峰论坛上，多名专家呼吁消费者正视这一问题。

　　省食文化研究会会长杨冠丰举了个例子：在我国所有的食品卫生指标都包括有害重金属指标铅与砷，限量通常在百万分之0.5－1mg/kg之间。黄曲霉毒素B1是世界公认的三大致癌物之一，但在面包糕点里，黄曲霉毒素B1只要小于或等于5ppb就是合格的。“可以说，所有的食品中都存在有毒、甚至是致癌物，但这既没有影响它的食用性能，也没有让它毒倒我们。这一方面是由于人体有一定的排毒解毒机能，更主要是由于食物中所含毒物的量很少，未达到对人体有害的程度。所以离开用量去谈毒性和安全性都是不科学的。”

　　但就是因为消费者存在“零有害”的误区，巨能钙几十亿元资产的保健品企业顷刻倒下，多年来沿用二氧化硫进行加工的黄花菜变成了毒菜……对此暨南大学新闻教授董天策认为，对

　　（侯颖／编制）