水产户揭家丑：胭脂红染出鲜鱿鱼

　　重庆20家水产品经营户呼吁市民不要吃用胭脂红浸染过的鱿鱼

　　知识导读

　　食用胭脂红是易溶于水的粉末。适用于果汁（味）饮料类、冰淇淋、雪糕、糖果包衣、红肠肠衣、膨化食品、果冻、药品、化妆品、日用化学品等，但严禁用于熟食加工。和

“苏丹红”一样，“胭脂红”被用于食品着色，只允许在规定含量内使用，因为其具有慢性毒性，极易损害食用者的肝脏，长期大量积累在人体后，将会致癌、致畸形、导致基因突变。

　　据重庆晚报报道，10月30日，重庆渝中区棉花街20家水产品经营户宣誓：彻底告别胭脂红。还呼吁市民：不要吃用胭脂红浸染过的鱿鱼，长期食用将对人体内脏器官造成慢性损害。

　　市场调查每月要用掉10多瓶

　　王海蓉已在棉花街水产市场经营了三四年，现在生意很好，每天销售300公斤左右鱿鱼。她说：“我以前每月要用掉10多瓶食用胭脂红。整个市场20家经营户，每月大约使用200瓶。其实我们也不想使用胭脂红，但大家都在用，自己不用生意就可能受到影响。”

　　据介绍，从沿海运来的鱿鱼多是干货，重庆商家出售前先要发水，浸泡一两个小时，再用碱水和清水交替“透”一下，然后加入食用胭脂红———指甲般大小的一团红色粉末，将整盆水染得鲜红，鱿鱼一般直接浸泡在红水中出售。部分红水渗漏出来，染红了经营户的地板，甚至还有一些红水经过市政下水道，流到朝天门2号码头附近，直接注入嘉陵江。去年10月和今年5月、10月，环保部门多次接到市民举报：2号码头流出红色不明液体。

　　现场目击

　　染色工人手长疙瘩

　　据介绍，食用胭脂红每瓶10多元。浸染之后，不会增加鱿鱼的重量和体积，却能迎合部分消费者的心理需求：红色的鱿鱼才新鲜、健康，白色鱿鱼就不新鲜。棉花街市场管理部杨建国主任对记者说：根据国家食用添加剂使用卫生标准，胭脂红不允许添加在海产品中，长期过量食用，将对人体内脏产生慢性损害，甚至可能致癌。

　　记者看到，几名工人因长期从事浸染，双手上长出红色疙瘩，甚至被染红。他们说：“一接触这东西，双手就痒得难受。”

　　根治办法

　　自揭家丑全民监督

　　去年10月，市民举报2号码头出现不明红色废水后，渝中区环保局进行了大量排查，最后认定是从该市场排出来的。杨建国主任说：“10月24日，渝中区环保局再次来商量根治办法时，我们主动提出：向社会自揭家丑，请全体市民共同监督。”

　　26日，市场组织20家经营户开会，这个决定得到了广泛响应。大家约定，从10月30日起，彻底告别胭脂红。记者在该市场看到，浸泡鱿鱼的水全部是清亮的，鱿鱼呈灰白色，用手触摸非常干净，没有黏糊糊的感觉。经营户还找来过去的一只鱿鱼做对比，浸泡过的颜色暗红。这些经营户向全市的水产品商家发出呼吁：主动告别胭脂红，也希望市民不要吃染色的鱿鱼，灰白色的才健康。

　　关于食品添加剂“胭脂红”的含量，我国《食品添加剂胭脂红GB4480.1－94》中有明确规定，严禁超标使用。