从小作坊走向大世界

　　张成文厂长告诉记者，挑选鸭蛋要讲究均匀，够秤。

　　繁忙的包装车间。

　　概要：作为我国北方最大的淡水湖——微山湖因其美丽如画的大湖风光、可歌可泣的红色记忆，为世人所了解。如今以“微山湖”为商标的湖产品也成为当地最知名的产品品

牌，产品出口到十多个国家和地区，持有这一商标的微山县湖产品加工总厂从一个18个人的小作坊发展成职工近千人、销售收入近亿元的龙头企业而备受瞩目。

　　小小松花蛋

　　加工有玄机

　　10月25日，在微山县湖产品加工总厂蛋制品加工车间里，厂长张成文随意拿起一个成品松花蛋抛起近5米高，松花蛋应声落地在地上颠了几下竟完好无损，看着好奇的记者，张成文又剥开蛋壳将松花蛋掰开，只见这小小的松花蛋色泽晶莹而且层次分明。他风趣地告诉记者：“别看这小小的松花蛋却已经有上百年的加工历史，用独特配方浸泡湖区特有麻鸭蛋，不仅色泽分明、口味独特而且还很有弹性呢，不仅你们好奇，来厂里的外国客商也是赞不绝口。”

　　据介绍，清光绪二十八年（1902年），上海人金师爷（俗呼外号）和陆茂其接受外国资金来夏镇开办同新祥蛋厂，这是微山第一家外国投资企业，也是微山松花蛋制作的开始。

　　张成文厂长告诉记者，原来制作松花蛋虽然制作工艺看似简单，但却暗藏奥妙，尤其配方和浸泡时间很有讲究，松花蛋成品要经过鸭蛋挑选、大缸浸泡、出缸、再挑选和包泥裹糠等好几道工序，最后再放到雕有飞龙图样的龙缸里出售，原来由于包装工艺落后，加之运输储存方便，待售的松花蛋大都是放到龙缸里，因而微山湖的松花蛋也有“龙缸松花蛋”一说。

　　简易小作坊

　　今朝成龙头

　　1954年，微山县湖产品加工厂成立，当时没有固定的厂房，工厂只能在当地昭阳镇一个破庙里临时加工生产，而厂里一共就18个人，还要到广袤的湖区收购鸭蛋、还要配料、加工生产……当时的规模和艰难可想而知。从1954年到1966年，成为微山县的第一个特色产品加工厂。

　　从1984年开始，微山县湖产品加工厂迎来了第一个快速发展的阶段，从那时起，厂里的产品也开始陆续走出国门。1987年，微山湖产品加工厂及时抓住机遇注册了“微山湖”商标。

　　张成文厂长告诉记者，从1998年以来，加工厂立足微山县自然优势资源，以农业产品结构调整为龙头，不断扩大生产规模，改进加工工艺，创新包装装潢，产品特色更加突出，产品类型更加多样，仅松花蛋系列产品就有包膜蛋、无铅涂膜蛋、真空即食无壳蛋，还有特色熟鸭食品、微山湖水产品等等，产品先后荣膺“中国农业博览会金奖”“全国供销合作总社名牌产品”“山东省著名商标”“绿色食品”“无公害食品”等多种奖项和认证。

　　七成蛋制品

　　出国赚洋钱

　　“微山湖”品牌的系列湖产品松花蛋和咸鸭蛋是厂里的拳头产品，也是出口最多的产品，现在“微山湖”牌蛋制品70％出口销售。而现在业绩的背后却隐藏着“微山湖”产品出口的太多磨难。

　　张成文厂长介绍，从上世纪80年代末期微山湖产品开始逐渐走出国门，而当时出口通过青岛口岸，商标要打上“青岛皮蛋”这一标志，一直持续了近10年。

　　为了改变这一状况，打响微山湖产品自己的品牌，张成文可以说花费心思，北上南下参加各种产品交易会主动和外商接头联系，提升产品质量强化化验能力，主动邀请外商到厂里参观……能想到的办法基本上都想到了。后来有很多的外商了解了本厂的产品，知道了那里才是鸭蛋的正宗产地。“微山湖”牌松花蛋和咸鸭蛋开始相继出口到美国、日本、韩国、新家坡等十多个国家和地区，仅美国一家代理商一个月就有50万枚的订单，而且现在众多外国代理商都有追加订单的趋势。