麻辣酸甜 “伤心”只有8分钟

　　四川新闻网-成都商报讯

　　“我们这桌菜可是甜、香、麻、辣，样样齐全。”主厨端上的第一道菜叫做“烟熏油烫鸭”——其实就是洛带古镇上那家供销社卖的、还不让打包的鸭子。供销社翁厨师说，1952年古镇开始合作化，出椅的出椅，出桌的出桌，那时卤水就搬进了供销社，一直用到现在。半个世纪过去了，还是那个味，还是那么抢手。为什么不让外带（打包）？“大老远来

，哪个不是为了吃上一口？肯定要保证现卖嘛。”老板很牛地解释道。

　　尝完香甜，再来点麻辣！尽管不是周末，也不是节假日，但昨天的伤心凉粉收银台前还是排着长队。用的是陶碗装、簸箕端，坐的长木凳，客家伤心凉粉吃的是口感。一是豌豆磨成的粉，二是调的佐料，吃到嘴里海椒辣得嘴巴翘、花椒麻得舌头木、头顶冒汗、眼泪花直滚。不过老板说了，“伤心”只有8分钟。虽然麻、辣、酸、甜让你伤心，但价格绝对不让你难过：一碗1～2元，多吃几碗，也要不到好多钱。

　　要是你还意犹未尽，再买点老麻花、看看客家自制木桶灯。再不过瘾，就花上5元钱，坐上人力黄包车在古镇上潇洒逛一回吧！

　　本报记者 于婷 卢祥龙