巧克力新标准下月执行 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年11月05日04:20 深圳特区报 | |||||||||
巧克力新标准下月执行 逾七成产品将更名鉴别巧克力有诀窍 【本报讯】(深圳报业集团驻京记者杨峥)据悉,商务部发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》将于今年12月1日起正式实施,该标准明确规定代
商务部发布的新巧克力行业标准规定,只有巧克力的主要成分——可可脂的含量超过95%的产品才能标称为巧克力。凡是代可可脂添加量超过5%的产品,今后都不能直接标注为巧克力,而只能称为代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品,产品包装上也必须注明代可可脂含量。 据介绍,目前市场上的巧克力有两种,一种是由可可豆加工而成的,是真正的巧克力;另一种是由植物油里提炼出来的代可可脂加工的类似巧克力的产品。 专家提醒普通消费者,鉴别巧克力时可把巧克力捂在手里,很快变软就是好的巧克力,是用大量的可可脂做的。代可可脂的熔点较高,几乎没有什么光泽,而且产品的外观非常粗糙。 | |||||||||