核桃上市喽

　　“笃笃笃，卖糖粥，三斤蒲（核）桃四斤壳，吃侬格肉还侬格壳”———那种糖粥现在不大有得卖了；那种儿歌现在改成摇滚唱了；只有核桃是越来越多了，炒的煮的奶油的椒盐的敲好的剥好的，想吃可以尽兴，用不着像老早要到过年才能凭票供应一点点。

　　■奶油山核桃（小胡桃） 发现地：来伊份 价格：48元/500克 吃小胡桃享受的是一

个过程。取一粒囫囵的小胡核，或是放进嘴里或是放进胡桃夹子，“嘎拉拉”一声脆响，小胡桃特有的香气便新鲜蹦出来。用手掌托了，先挑脱壳而出的核桃肉吃，然后再是有心有向地将躲在弯弯绕的核桃壳内的肉挑出来吃。核桃壳索索碎碎，核桃香却绵绵长长。每年秋季是新核桃上市的时候，此时的核桃最是鲜香饱满。真正欢喜吃小胡桃的人从来不喜欢放弃这个“吃侬肉还侬壳”的过程，将一把把别人剥好的胡桃肉放进嘴里，香当然还是香的，但总觉得味儿少了点。而且山核桃果肉中含有22种矿物元素，像钙、镁、锌、铁及磷等等，营养价值确实是很高的。

　　■边敲边卖的大核桃 发现地：延安中路石门一路口 价格：18元/500克 小时候很多人都玩过这个“游戏”：想吃大核桃了，手头又刚好没榔头，就将核桃放进门缝里，然后轻轻关门慢慢用力，听到“嘎拉拉”一声脆响后，核桃就碎开了。吃是吃着了，看上去总有点龌里龌龊。这家店倒是有趣，称好份量后，会帮你一颗一颗敲开，省得侬回去寻榔头寻门缝。更善解人意的是，万一敲开发现有瘪的，立刻会换一只好的重新敲给你。

　　■核桃糕 发现地：杏花楼 价格：2.5元/块 杏花楼的月饼好吃。可是过了这个时令，一个都找不到了。不过，你还可以在杏花楼找到好吃的，譬如这种核桃糕。外表看上去像红烧肉一样浓油赤酱———因为它就是用酱油上色的。这在糕团中算是比较少见的，所以味道也比较少见：甜中带点咸，还带点酱香。捏一块在手软软的，吃一口进嘴糯糯的，不当心碰着一粒核桃肉———香香的。

　　■烧果子·露斯卡多 发现地：宜芝多 价格：7.00元/块 这个名字看上去稍微有点“捣浆糊”，烧果子和露斯卡多，两者无论是从外型上还是质感上都风马牛不相及。如果说烧果子接近烧饼，那么露斯卡多更像是果仁切片蛋糕。宜芝多的这种“切片蛋糕”单独包装，烤得外层焦黄，里层则松软，薄薄的切片里核桃肉、葡萄干量很多。加入了许多核桃肉，营养更丰富，核桃味足了，但蛋糕的口感却被核桃肉搅和得有点生硬，远不及单纯的水果蛋糕吃起来那样的绵密与细致。欢迎发邮件至xwwbysh@163.com或登陆www.jfdaily.com"吃喝事情"论坛和www.highai.com论坛美食栏目推荐你心目中的美食。