永安楼顶的葡国茶餐

　　听说永安公司楼顶新开了家葡国茶餐，我们这帮老吃客又结伴而去，倒不是赶时髦，而是永安公司曾经给我们这代人太多的传奇。

　　据说当年老郭家准备从哈同手里买下南京路一块地产，开一家百货公司。郭家哥俩倒是很开明，并不相信风水先生，郭乐、郭泉兄弟分别带了个伙计站在南京路两侧，作人流统计。方法很简单，伙计每人提两个面粉袋，遇上走南边的行人，南边伙计就朝口袋里扔进

一颗豆子，北边亦然。统计下来，南边伙计口袋里的豆子多于北边，于是老郭家就选中了坐南朝北的现在的永安公司。

　　过去，一般来说，大百货公司里边不太开餐饮，倒不是不屑为伍，据说是生怕吃了油腻的手会弄脏衣服之类。现在商家想开了，买百货兼开饭店，名为合理配置，其实有一网打尽之嫌。

　　南京路步行街是风水宝地，它的顶楼更加风光无限了，而且又是在永安公司的六楼七楼，又是葡萄牙风味的茶餐厅。

　　对葡式西餐，本人略有所闻，味道偏咸偏辣。早年葡人多以大海为伴，捕来鱼之后，抹上层层盐巴储存，海上或葡岛都湿寒，因此口味偏咸偏辣也是环境决定习性了。葡国茶餐厅的环境不错，尤其是七楼，就是搭在屋顶上的玻璃天棚，屋外还有一个大露台，这是露天咖啡吧，散落着数张桌子，上面撑着大阳伞。倘若晚上坐在那里喝美酒佳肴，俯瞰流光溢彩下的步行街，肯定有种高高在上的感觉。边上是那座巴洛克式的塔楼———“绮云阁”，也曾经有过传奇，解放上海的第一面红旗就是从这里升起的，不知什么原因，这里现在是个小型的展览馆，免费对外开放。

　　点了一盆葡式红仔鸡，78元，鸡的味道有点像广东烤鸡，但味道很香，尤其是鸡皮烤得脆而不焦，鸡肉很入味，有弹性，据说这鸡的烤制与中式有所区别，事先将鸡放在佐料里腌制。马介鱼球是葡国名菜，马介鱼属深海鱼，大厨说，这道菜最初由当地海盗发明的，由于长期漂泊海上，在捕捞后抹上重盐以防变质，要吃的时候割下一块。这里的马介鱼口味比较清淡，但像我们这些老吃客还是能够品出它是腌制的，鱼肉很紧，介于鱼干和新鲜之间，嚼起来很香。澳门特色香奶茶，10元一杯，味道很香醇，没有老外红茶那种苦涩味，据说是用上好的斯里兰卡红茶和英国立顿红茶混合再加上牛奶配制而成。那里的芒果冰沙很细腻，造型拗得蛮漂亮的，高脚玻璃杯里堆砌一座山峰，山峰上有数条盘旋小道，山顶上散落者几颗金黄的芒果块。最主要的是芒果冰沙水果味重，口感细腻，不像有些冰沙就好比在吃冰块，嘴里淅沥索落，咬下去都是水。

　　这里的葡式蛋挞不得不尝，4元一只，蛋层很厚，边沿金黄，脆而不糊。没想到葡萄牙的茶餐居然也蛮对口味。大厨解释，这已经是海派了的，如果真的原汁原味，可能一半人要“逃掉”。对老吃客来说，阿拉就是要这种海派了的异国情调。