外购作料平抑主城小面涨价

　　本报讯（记者罗强）受海椒、花椒、食用油等货源吃紧、价格上涨的影响，渝中区小面集体涨价。市商委副主任陈国华昨日透露，我市将组织商家到外地采购海椒、花椒等，平抑小面价格。

　　据了解，海椒和花椒的价格在最近的3个月内涨了30%%。色拉油和菜籽油的价格也略有上涨。

　　昨日下午，市商委副主任陈国华称，海椒、花椒货源吃紧，以及食用油价格上涨是小面价格上涨的主因。市商委将组织商家到外地采购海椒、花椒等，平抑小面价格。

　　南岸拟建水面联盟统一送面保证质量

　　本报讯（记者涂源）渝中区部分面庄实行统一配送水面后，集体涨价。南岸区粮食商会负责人昨天表示，南岸区可能效法渝中区，组建同样的“水面联盟”，对南岸区内散乱的切面作坊进行整合，实现水面的集中配送。

　　统一送面保证质量

　　南岸区粮食商会负责人昨天说，以前小的切面作坊允许面馆把当天没有用完的面条送回去“回锅”，有的老旧机器切的面条可能带有机油，有的作坊内有老鼠，很不规范。如果组建为统一的公司，就可以解决这些问题，可以保证水面的质量。他还说，南岸区组建“水面联盟”会采取自愿的原则，切面作坊可以加入也可以不加入。

　　不会影响小面价格

　　对于组建“水面联盟”是否会造成南岸区小面价格上涨的问题，该商会执行会长刘永华说，小面涨价是多方面因素造成的。他分析，今年菜油、大蒜、豆瓣、海椒、花椒价格均上涨。而这些又是小面不可缺少的作料。算下来，二两小面在面条上的成本增加了6分钱，但作料成本则增加了1角钱左右。

　　相比之下，水面的价格上涨并不是小面涨价的最主要原因。他觉得南岸区统一配送水面，不一定会影响小面的价格，“变一次小面的价格比变一次公交车票的价格还难。”