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晨报讯 开大酒店按常规都建在闹市中心，人群集中的地方，然而江西人在合肥市开办的灶王爷大酒店却打破常规，建在远离市区和人群的美菱大道机场路附近。这位江西老板很自信：酒香不怕巷子深，凭着我的赣菜主打徽菜为辅特色菜，还怕宾客不找上门。
灶王爷大酒店远离市区生意却十分红火，这其中的奥秘是什么？昨天记者接通该大酒店热线电话3459488问清路线，然后乘11路公交车在新庄站下车找到了灶王爷大酒店。果然
这里很偏远，但是酒店却灯火通明，门前店后停满车。酒店其实就是两幢别墅改造的，面积约1500多平方米，40多个豪华包厢，菜确实很有特色：“地皮菇”、“脆笋”、“干玛熟菜”、“干葫子”、“木耳”……都是从江西深山进的货，“江西烧狗肉”、“灶王爷小炒牛肉”、“农家红烧肉”、“老鸭烧肚条”更是原汁原味的江西菜，自家做的豆腐和豆浆更是灶王爷大酒店的一绝。董事长孙彪告诉记者，灶王爷大酒店的菜深受宾客好评，主要是吸取了徽、赣菜系的精华，菜的原料大都来源于江西深山，既野味十足又是绿色食品。孙彪还向记者透露：在偏远的郊外建大酒店，主要是费用低，大酒店把节省下来的钱让利给宾客，再加上菜有特色，所以灶王爷大酒店才如此红火。据了解，灶王爷大酒店自10月28日开业以来，天天客满，回头客达到70％以上。
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