餐饮创星 先要学会端盘子

　　四川新闻网-成都商报讯

　　（记者 王冕）餐馆招服务员，可不是随便招几个人端端盘子就行。“要对服务员进行形体、礼仪、普通话的训练以及服务意识的培养，端盘子只是技能培训的一个方面。”据四川烹饪高等专科学校招生处处长陈良兵介绍，学校开办的服务员培训班报名情况火爆，很多成都餐饮企业都会把刚上岗的服务员送到学校受训。

　　陈良兵说，服务员的服务态度在很大程度上决定了顾客对餐馆的感觉。现在成都很多餐饮企业都非常重视对服务员的岗前培训。虽然大中型餐饮企业一般都有内部培训体系，很多企业还是愿意把服务员送到学校来。

　　在烹专接受服务训练可不是件轻松事。盘子该托在哪只手？该从桌子的哪边上菜？该先给客人倒酒还是先给主人倒酒？倒酒时又该站在客人的哪一边？据介绍，接受过学校正规培训的优秀毕业生是成都各大高中档酒楼的宠儿，包吃包住，月薪还能领到2000元以上。

　　近几年，成都的餐饮企业提出创建星级服务，这又为学校提供了源源不断的生源。据说，三圣花乡和郫县农科村的农家乐的老板都愿意掏钱送服务员来这里接受培训。