“红心蛋”竟含苏丹红Ⅳ号

　　本报综合消息 如今大家伙儿买东西尤其是买吃的，都爱挑营养价值高、看相也好的。比方说蛋心颜色发红的所谓“红心蛋”，虽然价格大都比普通蛋要高，但是仍然很受欢迎。因为有一种说法， 野外放养的鸭子主要吃小鱼小虾、水虫水草，因此下的蛋是“红心”的，不仅好看，营养价值也比普通蛋高。然而，前不久记者对北京市场上销售的，一部分标称是白洋淀特产的“红心鸭蛋”进行了调查，结果却出人意料。

　　“红心”蛋号称营养高

　　在北京市一家较大的禽蛋交易市场，一些摊位打着白洋淀“红心”鸭蛋的招牌招揽顾客。

　　这种“红心”鸭蛋的产品包装上介绍：白洋淀的鸭子捕食小鱼小虾、水虫水草，因此鸭蛋的营养价值远远高于喂饲料的鸭子产的鸭蛋。

　　在白洋淀国华禽蛋加工厂北京直销点的摊位，老板告诉我们这种“红心”咸鸭蛋由于营养价值高，所以很畅销。这位老板还介绍说，“红心”鸭蛋的营养价值就体现在红色的蛋黄上，而蛋黄红色的深浅跟鸭子吃小鱼小虾的多少有关。

　　然而，在一家超市里，销售人员却告诉我们，“红心”鸭蛋蛋黄红的深浅跟鸭子吃小鱼小虾的多少没有关系，而且，并不是颜色越红的蛋黄就越好。

　　销售人员对鸭蛋“红心”的原因说法不一，这引起了记者的疑问。这种标明是白洋淀特产的“红心”鸭蛋为什么会这么红？是因为宣传中所说的吃了小鱼小虾，还是另有原因呢？

　　说法不一记者展开调查

　　白洋淀淀区主要位于河北省安新县境内，是华北地区最大的内陆淡水湖泊。淀区内水陆交错，很适合放养鸭子。

　　记者一连走访了十几个养鸭场后发现，这里的鸭子都被圈养在狭小的水域里，并不像产品宣传的那样以吃小鱼小虾为主，而是依靠喂普通的玉米饲料产蛋。

　　记者注意到，这些喂普通饲料的鸭子产的蛋腌好煮熟后，蛋黄并不红，而是橘黄色，跟记者此前在北京的批发市场和超市里见到的蛋黄通红的白洋淀鸭蛋相比，颜色差别明显。

　　一家养鸭场的负责人向我们透露，白洋淀这一带鸭子产的鸭蛋，蛋黄实际上并没有那么红，那种蛋黄特别红的所谓白洋淀“红心”鸭蛋并不是白洋淀当地产的，而是出自石家庄。

　　在石家庄市平山县的冶河两岸散布着一些养鸭场。跟记者在白洋淀见到的养鸭场一样，这些养鸭场虽然紧挨着河边，但也都是通过圈养方式养殖鸭子，主要依靠喂饲料产蛋。

　　记者发现，同样是喂饲料的鸭子，白洋淀的鸭子产的是“黄心”鸭蛋，而这里的鸭子产的几乎都是“红心”鸭蛋，跟北京市场上卖的“红心”鸭蛋很相似。

　　据一名养鸭户介绍，鸭子之所以能产下“红心”鸭蛋，关键是在饲料里加了一些他们称作红药的“营养素”。这名养鸭户说，因为喂了这种营养好的饲料，他家养殖的近两千只鸭子每天能产200多斤鸭蛋，个个都是“红心”。

　　随后，记者在另一家养鸭场里终于见到了“红药”的庐山真面目。

　　这家养鸭户把玉米等原料按比例掺在一起粉碎，准备搅拌好了做饲料。记者注意到，搅拌机的投料口有一片红色的痕迹。这时，养鸭户拿来了一个袋子，袋子上面没有任何标记。只见他从袋子里面取出了一勺暗红色粉末，倒进搅拌机的投料口。接着，又倒进了一勺。加过“红药”后，饲料果然变红了。

　　他告诉我们，“红药”加得越多，饲料就越红，而且鸭子吃了这种饲料产的蛋也会更红。

　　神奇“红药”竟是苏丹红

　　那么，这种作用神奇的“红药”究竟是什么呢？在这家养鸭基地的仓库里，记者见到了一大桶“红药”。包装桶上面同样没有任何商标。养鸭基地的负责人告诉我们，这种“红药”价格便宜，每斤20元左右，是一个名叫朱来永的人提供的，送过来的时候就没有商标。

　　调查中，记者同时注意到，当地一些养鸭户并不吃这种所谓的“红心”鸭蛋。

　　记者几经周折、始终无法求证其真实身份的“红药”究竟是什么呢？随后，我们从孙庄养鸭基地取了一些“红药”的样品，送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所做权威的检测分析。

　　检测结果出人意料，这种“红药”里含有46.5%的工业染料苏丹红Ⅳ号。

　　国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。

　　苏丹红，学名叫苏丹，共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。在去年轰动全国的苏丹红事件中，包括广东亨氏美味源辣椒酱、肯德基新奥尔良烤翅在内的30家企业的88个食品样品，曾先后被检出含有致癌的工业染料苏丹红Ⅰ号。 而比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。

　　“红心”蛋遭苏丹红污染

　　几天后，我们在井陉县孙庄养鸭基地见到了向基地提供“红药”的朱来永。

　　据朱来永介绍，这种所谓的“红药”实际上并不神秘，在保定市等地的一些化工商店里就能够买到。 根据他提供的线索，记者随后在保定市一家规模较大的化工商店，找到了这种“红药”。店主告诉我们，这种“红药”就是一种工业染料叫“油溶红”，要用于鞋油、地板、蜡烛等工业产品的染色， 购买这种染料的有不少是一些养鸭户。

　　这种商品名叫作油溶红的工业染料样品，经过中国检验检疫科学研究院食品安全研究所检测认定，其主要成分就是苏丹红Ⅳ号，含量为53.2%。

　　朱来永告诉我们，他不但向养鸭户提供这种所谓的“红药”，而且还负责收购和销售这种喂工业染料苏丹红后产下的“红心”鸭蛋。经他的手销售的“红心”鸭蛋，每月销量高达70多吨，主要销往白洋淀和北京市的一些蛋制品加工厂。

　　朱来永介绍说，这种“红心”鸭蛋卖到这些加工厂后，还要进行腌制加工。据介绍，这种所谓的白洋淀“红心”鸭蛋腌好、煮熟后。一部分在北京大洋路市场的直销点批发零售，另一部分则通过北京万聚兴业商贸有限公司在超市销售。

　　记者从北京万聚兴业公司取了一些“红心”鸭蛋样品，连同从石家庄市周边地区的养鸭场、国华禽蛋加工厂北京直销点取到的鸭蛋样品，一起再次送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所进行检测，结果显示这些所谓的“红心”鸭蛋已经遭到污染，鸭蛋样品里也含有苏丹红Ⅳ号。

　　调查至此，“红心”鸭蛋里的秘密终于水落石出。石家庄周边地区一些养鸭场，使用含有工业染料苏丹红Ⅳ号的所谓“红药”，添加到饲料中喂鸭子，鸭子产下的所谓“红心”鸭蛋经过加工厂腌制加工，就成了所谓的白洋淀特产“红心”鸭蛋，然后，通过厂家直销点或商贸公司进入北京一些批发市场和超市销售，最终摆到了消费者的餐桌上。