央视每周质量报告红心鸭蛋“苏丹红”制造

　　老百姓中有一种说法，野外放养的鸭子主要吃小鱼小虾、水虫水草，因此下的蛋是“红心”的，不仅好看，营养价值也比普通蛋高。然而，前不久记者对北京市场上销售的一部分标称是白洋淀特产的“红心鸭蛋”进行了调查，结果却出人意料。

　　“红心”鸭蛋营养高？

　　在北京市一家较大的禽蛋交易市场，一些摊位打着白洋淀“红心”鸭蛋的招牌招揽顾客。

　　这种“红心”鸭蛋的产品包装上介绍：白洋淀的鸭子捕食小鱼小虾、水虫水草，因此鸭蛋的营养价值远远高于喂饲料的鸭子产的鸭蛋。

　　在白洋淀国华禽蛋加工厂北京直销点的摊位，老板告诉记者这种“红心”咸鸭蛋由于营养价值高，所以很畅销。据他介绍，一天能卖5000多斤。

　　这位老板还介绍说，“红心”鸭蛋的营养价值就体现在红色的蛋黄上，而蛋黄红色的深浅跟鸭子吃小鱼小虾的多少有关。

　　然而，在一家超市里，销售人员却告诉记者，“红心”鸭蛋蛋黄红的深浅跟鸭子吃小鱼小虾的多少没有关系，而且，并不是颜色越红的蛋黄就越好，“太红了也不好，太红了肯定有激素。”

　　销售人员对鸭蛋“红心”的原因说法不一，这引起了记者的疑问。这种标明是白洋淀特产的“红心”鸭蛋为什么会这么红？是因为宣传中所说的吃了小鱼小虾，还是另有原因呢？

　　神秘的饲料

　　白洋淀淀区主要位于河北省安新县境内，是华北地区最大的内陆淡水湖泊。淀区内水陆交错，很适合放养鸭子。

　　记者一连走访了十几个养鸭场后发现，这里的鸭子都被圈养在狭小的水域里，并不像产品宣传的那样以吃小鱼小虾为主，而是依靠喂普通的玉米饲料产蛋。

　　记者注意到，这些喂普通饲料的鸭子产的蛋腌好煮熟后，蛋黄并不红，而是橘黄色，跟记者此前在北京的批发市场和超市里见到的蛋黄通红的白洋淀鸭蛋相比，颜色差别明显。

　　一家养鸭场的负责人向我们透露，白洋淀这一带鸭子产的鸭蛋，蛋黄实际上并没有那么红，那种蛋黄特别红的所谓白洋淀“红心”鸭蛋并不是白洋淀当地产的，而是出自

　　在石家庄市平山县的冶河两岸散布着一些养鸭场。跟记者在白洋淀见到的养鸭场一样，这些养鸭场虽然紧挨着河边，但也都是通过圈养方式养殖鸭子，主要依靠喂饲料产蛋。

　　记者发现，同样是喂饲料的鸭子，白洋淀的鸭子产的是“黄心”鸭蛋，而这里的鸭子产的几乎都是“红心”鸭蛋，跟北京市场上卖的“红心”鸭蛋很相似。

　　据一名养鸭户介绍，鸭子之所以能产下“红心”鸭蛋，关键是在饲料里加了一些高档奶粉。这名养鸭户说，因为喂了这种营养好的饲料，他家养殖的近两千只鸭子每天能产200多斤鸭蛋，个个都是“红心”。记者注意到，养鸭户所说的这种“营养饲料”是红色的。

　　记者走访了附近的十多家养鸭场，同样发现了这种现象，只要是产“红心”鸭蛋的养鸭场，喂的饲料都是红色的，甚至连使用的饲料盆和饲料桶都被染红了。

　　这种能让鸭子产“红心”鸭蛋的神奇饲料为什么是红色的呢？记者在一家养鸭场里了解到了一个重要情况。饲料从粉碎机里出来的时候还是黄色的，但到了搅拌机里却变成了红色。养鸭户向我们透露，饲料变红的原因并不是使用了奶粉之类的营养品，而是因为添加了一种神秘的药。

　　据该人介绍，他们当地的养鸭户把这种染红饲料的药称为“红药”。随后，记者在另一家养鸭场里终于见到了“红药”的庐山真面目。

　　这家养鸭户把玉米等原料按比例掺在一起粉碎，准备搅拌好了做饲料。记者注意到，搅拌机的投料口有一片红色的痕迹。这时，养鸭户拿来了一个袋子，袋子上面没有任何标记。只见他从袋子里面取出了一勺暗红色粉末，倒进搅拌机的投料口。接着，又倒进了一勺。加过“红药”后，饲料果然变红了。

　　养鸭人告诉记者，“红药”加得越多，饲料就越红，而且鸭子吃了这种饲料产的蛋也会更红。

　　记者在石家庄市周边地区调查时发现，除了平山县的十多家养鸭场之外，井陉县的一家养鸭基地也在使用这种“红药”喂鸭子，产所谓的“红心”鸭蛋。

　　石家庄市井陉县孙庄养鸭基地由十多个养鸭场合作组成，是当地规模较大的集中养鸭区。养鸭基地的负责人介绍说，他们两年多来一直使用这种“红药”，按比例掺到饲料里喂鸭子，每天产“红心”鸭蛋两吨多。

　　那么，这种作用神奇的“红药”究竟是什么呢？在这家养鸭基地的仓库里，记者见到了一大桶“红药”。包装桶上面同样没有任何

　　在当地，养鸭户管这种喂了“红药”的鸭子产的蛋叫“药蛋”。

　　“苏丹红”鸭蛋悄然进京

　　记者几经周折、始终无法求证其真实身份的“红药”究竟是什么呢？随后，记者从孙庄养鸭基地取了一些“红药”的样品，送到中国检验检疫科学研究院

　　检测结果出人意料，这种“红药”里含有46.5%%的工业染料苏丹红Ⅳ号。

　　根据获得的线索，记者在保定市一家规模较大的化工商店，找到了这种“红药”。店主说，这种“红药”就是一种工业染料，名叫油溶红，购买这种染料的有不少是一些养鸭户。

　　据商店负责人介绍，这个东西鸭子一吃鸭蛋就是红色的，一个月可以卖好几吨。

　　这种商品名叫作油溶红的工业染料样品，经过中国检验检疫科学研究院食品安全研究所检测认定，其主要成分就是苏丹红Ⅳ号，含量为53.2%%。

　　记者在调查中发现，为这一地区养殖户提供油溶红的是一个叫朱来永的人，他告诉记者，他不但向养鸭户提供这种所谓的“红药”，而且还负责收购和销售这种喂工业染料苏丹红后产下的“红心”鸭蛋。经他的手销售的“红心”鸭蛋，每月销量高达70多吨，主要销往白洋淀和北京市的一些蛋制品加工厂。

　　朱来永介绍说，这种“红心”鸭蛋卖到这些加工厂后，还要进行腌制加工。

　　根据他提供的线索，记者在河北省安新县找到了其中一家规模较大的蛋品加工厂———河北白洋淀国华禽蛋加工厂。

　　调查之初，记者在北京大洋路市场见到的直销点就是这家厂的。厂里的业务厂长告诉我们，这种“红心”鸭蛋经过三四十天的腌制，就加工成了所谓的“红心”咸鸭蛋。厂里用来腌制的原料鸭蛋的确是由朱来永供应的。

　　据了解，这种所谓的白洋淀“红心”鸭蛋腌好、煮熟后。一部分通过他们厂在北京大洋路市场的直销点批发零售，另一部分则通过北京一家商贸公司在超市销售。

　　随后，记者在北京市大兴区找到了这家商贸公司———北京万聚兴业商贸有限公司。公司负责人告诉我们，他们公司跟白洋淀国华禽蛋加工厂属于长期合作关系，白洋淀国华禽蛋加工厂向他们提供腌制好的“红心”咸鸭蛋，他们公司再把这种鸭蛋煮熟、清洗后，进入北京的一些超市销售。

　　记者从北京万聚兴业公司取了一些“红心”鸭蛋样品，连同从石家庄市周边地区的养鸭场取到的鸭蛋样品，一起再次送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所进行检测，结果显示这些所谓的“红心”鸭蛋已经遭到污染，鸭蛋样品里也含有苏丹红Ⅳ号。

　　调查至此，“红心”鸭蛋里的秘密终于水落石出。石家庄周边地区一些养鸭场，使用含有工业染料苏丹红Ⅳ号的所谓“红药”，添加到饲料中喂鸭子，鸭子产下的所谓“红心”鸭蛋经过加工厂腌制加工，就成了所谓的白洋淀特产“红心”鸭蛋，然后，通过厂家直销点或商贸公司进入北京一些批发市场和超市销售，最终摆到了消费者的餐桌上。据央视报道