千元难觅餐饮服务员

　　从事服务行业不受尊重的旧观念一直存在，许多人不到迫不得已决不去做餐饮服务员。目前多数餐饮企业缺乏正规的培训。餐饮企业在用人制度上还存在着不少弊端，服务员缺乏归属感。

　　本报11月13日讯“本店急聘服务员10名，月工资600元＋奖金＋提成。”省城和平路上的一家酒店打出这样的招聘广告已有一周，但应聘者仅有6人。两节将至，省城餐饮业再

次出现了服务员紧缺的状况，即使上千元的月薪也很难吸引求职者。

　　在4日举行的毕业生就业双选会上，省城一家大型餐饮公司的负责人也向记者讲述了类似的问题。他介绍，以前只要到人力资源市场招聘一次，至少能收到上百份简历，想要招聘什么样的随便挑。现在，一次招聘会下来能找到10个条件差不多的就算不错了。记者随后采访了省城多家餐饮企业，工作人员大多表示，每年年底，餐饮业缺人已是惯例，绝大多数打工者都想回家过年，这导致餐饮业用工紧张程度进一步加剧。

　　来自山东人才网的统计数据显示，10月份餐饮行业提供的岗位数为756个，而应聘此岗位的仅有107人，用人市场出现了明显缺口。据了解，去年年底前，省城中档餐厅服务员月工资底薪为600元左右，而现在月底薪没有800元很难招到人，再加上提成，普通服务员平均月工资差不多能达到1000多元。除工资外，大多数餐厅和酒店都包服务员吃住。即使这样，餐饮服务员仍然是很难招到。

　　开出了较高的薪水，却一直招不到人，这让许多餐饮企业主管感到费解。济南市人才交流中心副主任冯进京分析认为，从事服务行业不受尊重的旧观念一直存在，许多人认为这是“伺候人”的活，不到迫不得已决不去做。目前多数餐饮企业缺乏正规的培训，酒店往往依靠自身力量进行简单的培训。餐饮企业在用人制度上还存在着不少弊端，比如“五险一金”在餐饮企业很少有服务员能完全享受到，服务员缺乏归属感，导致人员流动较大。“服务业发展空间巨大，在企业完善福利制度的同时，求职者原来的旧观念也应该转变。”冯进京建议求职者从自身能力出发，解放思想，适应市场。