屠宰收购难监管 口腔受伤可染病 狗肉火锅有点冷

　　天气冷了，又到了大吃狗肉的季节。但我市狗肉餐馆今年的生意略显萧条，人们开始普遍担心：万一吃了病狗，是否也会患上狂犬病呢？记者日前在采访中了解到，我市目前还没有统一的狗屠宰场，现实中也有部分不法商贩从非正规渠道收购狗肉。医生也表示，虽然吃狗肉不是传染狂犬病的主要途径，但是如果人的口腔、胃中有伤口，狗肉没有煮熟煮透，将有机会染病。

　　狗肉火锅店老板：今年生意不景气

　　“天冷了，想吃狗肉火锅，但今年狂犬病闹的，我们不太敢吃了。”11月9日下午6点，记者在经七路遇到市民李先生，他告诉记者，今年有关“狂犬病”的新闻听得太多了，他担心狗肉没经过检疫就上市，万一吃出问题就是大事。

　　11月9日晚7点左右，记者来到以狗肉闻名的永庆街。天气转冷，应该正是吃狗肉的好时候，但街上并排的四五家狗肉火锅店看起来并不很火，几家店甚至连一半的餐桌也没坐满，店老板和服务员悠闲地坐在门口招揽生意。

　　“往年这个时候，店里早满座了，今年生意最差！”一家狗肉火锅店的老板刘先生告诉记者，近几天，济南天气转冷，生意稍有起色，一天能卖二三十斤肉，可往年这个时候至少卖四十斤。记者看到，比起其他几家店，这家店生意还算不错。

　　诱人的狗肉为何不卖座？一位狗肉火锅店老板认为，除了“暖秋”的原因外，“狂犬病”也是一个重要原因。不少市民担心吃到病死狗，染上狂犬病、狗瘟等。

　　检疫部门：宰狗者应主动报检

　　狗肉能否吃得放心？刘先生向记者透露，宰狗者从济南周边地区收购狗，然后主动将去毛的全狗送到各家餐馆，很少在市场上叫卖。

　　“检疫过的全狗每公斤15元左右，来路不明的每公斤6元左右，而且还是纯狗肉，不带内脏、骨头的那种，卖的时候都是冰冻好的。”一位知情人士透露，廉价的狗肉应该不是“土狗”(肉食狗)，可能是流浪狗、宠物狗。

　　刘先生说，他们店每天都要收购约两条全狗，全部是经过检疫的，“我在这干了6年了，不能为了省钱，砸了自己的生意。万一吃出事怎么办？”刘先生说。

　　“所有宰狗者都应该主动报检，这是对自己及市民双方负责。”一位动物防检疫部门的工作人员告诉记者，很少有宰狗者主动向检疫部门报检，有的不法商贩为了多赚钱，省去检疫费用，私自宰杀、贩卖狗肉。

　　专家介绍，狗的检疫要比其他动物复杂一些，一般动物在宰杀后检疫就可以了，而狗则必须在宰前、宰后都要检疫。因为狗的狂犬病毒、犬瘟热病毒等，宰后是检查不出来的。有些不法商贩到偏僻的地方收购病狗，然后宰杀卖肉。即使这些狗内脏全都掏空了，其中的毒素危害还是很大。“只要检疫部门断定为病狗，应当立即将其做无害化处理，这样就能避免病毒的传播。”这位专家说。

　　有关部门提醒市民，如果遇到非法宰杀狗的情况，可到当地动物防疫监督机构举报。

　　疾控部门：吃狗肉必须煮熟煮透

　　“狗肉瘦肉比较多，蛋白质高，所以它的热量要低于其他食物，肥胖者、腰腿不好的中老年人吃了效果会更好。再加上狗肉是性温、味咸的食物，在冬天吃了不但会觉得胃很舒服而且不会上火。”省千佛山医院营养师杜慧真向记者历数了在秋冬季节吃狗肉的好处。

　　“但是吃狗肉也要小心，万一吃了携带病毒或没煮熟的狗肉，可能会有机会患病。有病的狗肉和正常的狗肉在色泽、肉质上，是用肉眼分辨不出来的。”杜慧真提醒市民。

　　市疾病控制中心传染病和地方病防治研究所所长成洪旗告诉记者，因为狂犬病毒是通过伤口传播，不是经消化道传播的，所以吃狗肉不是传播狂犬病的主要途径，只要狗肉煮熟煮透，市民染病的几率还是很小的。

　　“即使这样，市民也要慎吃狗肉。病狗对屠宰户的危害会更大一些，如果手上有伤口的屠宰户屠宰病狗，感染狂犬病毒的几率很大。而且如果食客吃病狗肉，口腔、胃有肉眼看不到的伤口，也有可能感染上病毒，尤其病狗肉没有煮熟时。”成洪旗说。

　　专家建议，避免感染狂犬病毒，市民购买狗肉时，应到正规超市购买，且要煮熟后再吃；如到饭店吃狗肉时，也最好到正规饭店，检查肉是否煮熟。(记者 苏珊 范俐鑫)