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本报讯（记者 陈玮 通讯员 程大鹏 杨露萌）细如丝，白如雪，远看好似一幅幅无声的瀑布；近瞧又像是三千天丝，细润而有韧性。这段时间，当你来到桐庐县合村乡引坑村，无论你走进哪一户人家，那一挂挂晾晒在院中的手工素面总能引发你的连声惊叹。然而，你可能还不知道，就是这小村盛产的纤纤细面，如今每年能给每户农民带来6000多元的收入。
引坑村的手工面细细长长，就如它已流传千年的历史。据说，宋真宗年间，它还曾
是皇宫贡品呢。“我们的面，不比别家的面，没有两天时间做不出来；没有几年甚至几十年的经验，调不出那味。”村里人的话，一点不吹牛，记者想尝一碗新鲜的合村素面，就足足等了两天。头一天早上揉面，这里头盐、水的比例非常有讲究，多一分少一分都会“走味”。做面的大婶说，这当中虽没什么秘密可言，但要凭自己多年做面的心得才能掌握。面揉好后，大婶就把面放在室内晾晒，一直要等到晚上才将面切成条形。但她并不急着拉长， 要拉出丝一般的长面，是第二天早上的活儿。面拉长后，中午前后再拿出来晾晒直至干爽，这时一斤标准的引坑手工面才最终成形。大婶把面条端上来的时候，还一边对记者说，“这面精贵着呢，气温超过20摄氏度就做不出来了，所以每年都要入秋后才能慢慢开始生产。”
手工面的制作工艺，在小村里流传了近千年，如今村里200余户人家，几乎家家都会制作手工面。以前由于生活条件艰苦，平常手工面做出来自家人都舍不得吃，都是作为礼品送人，或是用来招待贵宾。如今随着生活条件的改善，手工面成了引坑人生活中常见的食品，许多来新合游玩的外地游客也有幸尝到味道独特的手工面。去年，一些引坑人开始尝试收购手工面，首度试水对外销售。卖相好、口感好的引坑面，一上市立刻赢来了广阔的市场。据最早经营手工面的村民钟文龙介绍，目前他经销的产品已卖到了杭州、浦江、义务、诸暨等地，去年就卖出4000多箱，今年预计销量能达到1万箱左右。今年，钟文龙还为自己的手工面申请了“义门”商标，为引坑手工面真正走向全国市场作好了准备。
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