深圳暂未发现河北“红心蛋”

　　    本报记者陈莉沈敏实习生马明报道央视《每周质量报告》报道，部分河北产的“红心”咸鸭蛋竟是用含工业染料“苏丹红”的饲料喂养出来的。此消息让众多消费者担忧。本报记者昨天走访岁宝百货、万佳百货、民润、兴万家超市、福田农批、布吉农批、香梅市场、景田市场等农贸市场、商场和超市发现，深圳市场上销售的“红心”咸鸭蛋大多来自湖南、湖北、山东及广东惠州，暂未发现河北产的“红心”咸鸭蛋，而新鲜鸭蛋则多为广东本地产。这些商家的有关负责人均表示，没有从河北进过“红心”咸鸭蛋

，因为路途较远。

　　    布吉农批市场里仅有两家档位专营蛋类产品，销售的产品均来自惠州某厂家。据了解，该厂家的鸭蛋多来自江西、湖南及惠州本地。档主现场打开一枚咸蛋给记者看，只见蛋黄呈黄色。市场里还有3家零散经营鸭蛋的档位，主要销售广东、湖北等地的鸭蛋，每个月销量总计250公斤~300公斤。

　　    福田农批市场办公室秘书科科长邱宏告诉记者，最近该市场进行了自查，十几家专营蛋类的批发经营户经销的鸭蛋、咸蛋产地来自山东和湖北，没有河北产地的货。市场方面要求经营户进货时一定要问清楚产地。

　　    两农批市场管理人员表示，在坚持检查进货“三证”（厂家营业执照、厂家卫生许可证、产品质检报告）的基础上，将对各种产品进行抽验，严把质量关，不让一例不合格品流向零售市场。

　　    市工商局市场处负责人表示，工商部门正密切关注事件的发展，在得知“苏丹红鸭蛋”消息当天就召开紧急会议，要求各工商分局、工商所立即行动起来，到市场、超市、商场检查，一旦发现“问题鸭蛋”，立即抽样送检。如检测结果显示确实存在问题，将采取果断措施进行查处。

　　    相关链接

　　    苏丹红Ⅳ号毒性更大

　　    苏丹红，学名叫苏丹，共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料，有致癌性。在去年轰动全国的“苏丹红”事件中，包括30家企业的88个食品样品先后被检出含有苏丹红Ⅰ号。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号颜色更加红艳，常被用来做鞋油、油漆等工业色素，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物。

　　    北京

　　    “涉红”供货商被立案调查

　　    本报综合消息昨天，北京工商部门对超市、商场展开全面清查行动，来自河北的“红心”鸭蛋均被下架送检。涉嫌将河北“红心”鸭蛋销售给北京商场超市的供货商“北京万聚兴业商贸有限公司”被立案调查。

　　    上海

　　    部分“红心蛋”食用色素“染”

　　    据新闻晨报报道昨日记者从多方面了解到，目前上海尚未发现河北产“苏丹红鸭蛋”，但发现市场上销售的部分“红心”鸭蛋为食用色素“染”成。

　　    据上海市蛋品业协会秘书长严文德介绍，上海市场所售鸭蛋主要来自江苏、浙江、湖北、山东，基本不销售河北鸭蛋。

　　    广州

　　    咸鸭蛋皮蛋销售量速降

　　    据信息时报报道昨日，记者对广州市场调查发现，“红心”咸鸭蛋销量有所下降，部分咸鸭蛋和皮蛋也受到“株连”。工商部门抽查发现，广州暂时没有河北白洋淀的“红心”鸭蛋出售。

　　    小贴士

　　    蛋白为何“染”不红

　　    上海市畜牧兽医站对饲料中添加色素的情况进行了长时间的观察，并进行了不少试验。高级畜牧师孙东东说，饲料中的蛋白质、脂肪和糖类通过家禽消化系统消化后，都变成氨基酸、甘油或脂肪酸以及葡萄糖等可溶性小分子物质，然后被吸收利用。

　　    水、无机盐和某些维生素能被消化管壁粘膜直接吸收，不少色素就属于这一类，如化工合成物苏丹红、胡萝卜素衍生物加丽素红等。这些脂溶性色素被消化管壁粘膜直接吸收后，往往溶解、分布在脂肪含量较高的蛋黄里，而不能进入不含脂肪的蛋白。

　　    如何挑选咸鸭蛋

　　    品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的。如果蛋黄颜色全红且颜色很深，则应谨慎购买。一般来说，淡黄色的鸭蛋是自然生长的概率较大，而深黄色、深红色、酱红色肯定是添加了某种物质。