纠正吃米饭会发胖的误区

　　读者陈小姐来信说，她对自己的身材不太满意，所以决定开始减肥，在朋友的建议下她很少吃米饭等主食，但这样一来很容易感到饥饿，于是她忍不住常添些饼干、蛋糕等小点心充饥。然而半个月来，她发现自己却有“越减越肥”的趋势，对此她十分苦恼，不知是哪里出了问题。

　　营养专家指出，有些人认为吃米饭会发胖，其实这是个误区。大米当中虽然含有近

80%的淀粉，但脂肪含量却极低，添加水煮成熟米饭之后，每100克的热量为120千卡左右，只相当于一个半苹果所含的热量，若是把大米做成稠粥，热量就更低了。因此，除非在米饭中加入含油脂的配料(如油炒饭)，在正常食量下，米饭甚至可以被称为一种“减肥食品”。相比之下，饼干、糕点之类不仅淀粉含量更高，还含有较多的糖分和油脂，它们才是真正会令人发胖的食品。营养专家还提醒读者，不吃米饭等主食不仅难以减肥，还可能使人因缺乏碳水化合物而发生记忆力下降、失眠、低血糖等不良反应。

　　本报见习记者潘嘉