一只鸡比一头牛贵

　　顾小姐是江苏昆山一家名叫鼎上酒楼的食材采购员。最近，她正发愁。鼎上酒楼向来以燕鲍鱼翅而闻名，不过如今，它周围的高档餐厅也陆续推出这些名贵的菜品了。如何巧妙选材来留住食客，就成了顾小姐的任务，这也是她不辞辛劳赶到安吉，购买寿康鸡的缘由。在寿康鸡养殖山寨里，记者与她不期而遇。

　　中药喂鸡，喂出了“秃背”

　　寿康鸡养殖山寨距离安吉县城不远。山寨主高健除了骄傲于这片青山绿水，更骄傲于他在此养的几千只寿康鸡。瞧在竹林里的这些鸡，或是闲庭信步，或是低头觅食，倒没有什么高贵模样。不仅如此，大部分的鸡背上还“秃”了，露出红色的背。

　　一般来说，菜场里最贵的鸡也不过每公斤20元到30元。而就是这种其貌不扬的寿康鸡，每公斤却卖到了276元，屈指算来，一只鸡的价格抵得上一头牛了。

　　为啥寿康鸡这么贵？因为它是吃中药长大的。中药配方则是高健从上海交大购买的中草药养鸡的发明专利。

　　“元末明初，周庄有个巨富叫沈万三。沈先生从来不吃人参，而是经常吃鸡肉。”高健说，“他可不是买不起人参，而是让鸡先吃人参，他再来吃鸡，这样就能达到滋补的效果了。现在有钱人多了，不仅要补，更要补得合理，这个市场不怕打不开！”

　　鸡吃了黄芪、当归、党参、太子参等20多种名贵中药材，补成了“血气方刚”，爱相互啄来啄去，所以背上毛都给啄没了。至于鸡背的表皮颜色成红色，也是补药的缘故。鸡宰掉之后，血一放，表皮就变黄了，颜色就返回本色了。

　　煮寿康鸡只需一个字：盐

　　除了长相怪，寿康鸡还有一怪，那就是烹饪时只用放盐，而不需放任何其他调料。

　　姜啊、酒啊一放，反而弄巧成拙，中药味就会全部出来，影响口味了。只放盐呢，整只鸡反倒喷喷香，没有任何腥臊味。

　　见多识广的顾小姐看着这招也觉得新鲜：“这样真能好吃吗？”在品尝后，她的疑虑打消了，“鸡肉肉质很脆，特别是它那个皮，吃上去跟海蜇头差不多。”记者也品尝了一下，果然，寿康鸡不仅没有腥臊味，而且有一种纯天然的香气，是农村里人们用大灶旺火烧出来的鸡香味。

　　高健曾把自己的鸡拿到浙江省食品质量站检测，结果显示，鸡肉中人体所需的水解氨基酸、蛋白质及微量元素含量都比普通肉鸡要高得多，而脂肪含量是普通鸡的一半。由于中草药成本高，一年下来，一只鸡的成本就要200多元。所以高健说，他的鸡不仅具有土鸡的营养价值，自然还具有保健品的滋补功能。

　　高健的理论是，卖“活口”跟卖机器一样，也需要有售后服务。他花钱培养了专门对寿康鸡进行宰杀、烹饪和摆盘的厨师，把鸡卖给一个大客户的同时总是“搭”上一个厨师，到现场进行演示，并手把手教会人家怎么做。

　　古怪的卖“活口”理念

　　这寿康鸡的第三怪便是销售方法怪。

　　其一，高健不像别人根据成本来定价，而是倒着来。“老外卖服装，基本是先定一个价格，然后根据这个价格来选购原材料，维护售后服务，打造品牌形象。我觉得这个办法很好。”于是，高健就先把鸡的价格定在了每公斤276元，然后选择中草药，并进行限量生产和售后服务。他现在每年只限养1万只鸡。由于鸡是在山上野外放养的，所以也会碰到天敌。除了老鹰叼走的，黄鼠狼“偷”走的，每年实际销售的鸡的数量只有七八千只。有消费能力的人看中寿康鸡，自然也有物以稀为贵的缘故在里面。

　　其二，高健的主要销售市场不在一般人盯着的上海等大城市，而是在杭州湾地区的“全国百强县”。“像杭州的萧山、湖州的长兴等地方，前景很大，消费能力强得惊人。我先占领了这些‘地盘’，以后就能把寿康鸡打造成这些地方的百年老字号了呢。”

　　高健的销售方式还有许多，比如，他开通了手机短信通道，只要发送几个数字，人们就可以查询到寿康鸡的相关资料。高健说，他还要在寿康鸡成功的基础上培养出寿康鸭、寿康猪、寿康羊等禽畜来，满足不同人的需要。为此，他已经成功注册了“安吉香”、“安吉土”等商标。