国家质检总局提醒:选购鸭蛋要看、摇、剥 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年11月17日06:33 长江商报 | |||||||||
据新华社电 质检总局提醒广大消费者在日常选择鸭蛋时,要注意以下问题:部分地区吃小鱼小虾散养的鸭子生的鸭蛋的蛋黄会黄中带微红,但不会出现明显的鲜红色,若发现蛋心太红的反常现象最好别食用。 此外在选购普通鸭蛋时,要到有信誉的大商店去购买品牌产品,在购买时也要注意看、摇、剥。
看就是看外观,品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,蛋壳呈青色;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的斑点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。 摇就是轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。 剥就是煮熟后剥开蛋壳,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中,油多味美,蛋黄质地细沙,味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。 | |||||||||