“问题鸭蛋”去年就已发现却未引起重视监管“黑洞”助长违法“黑心”

　　近日，一些由河北销往北京的“红心鸭蛋”被媒体披露含有“苏丹红4号”。消息一出立即引起一片哗然，虽然北京市以及其他一些省市立即采取了停止销售等措施，但这一事件又一次让人们感觉到目前食品安全监管体系所存在的“黑洞”。

　　我国从2002年8月1日起开始实施了食品市场准入制度。目前，涉及食品安全监管职责的有工商、质监、卫生、农业、药监、商务等近10个部门，从事食品安全监督的工作人员

众多。而“红心鸭蛋”却可以在原料、生产到销售等各环节一路绿灯。

　　是“药蛋”技术性太高，难以查出吗？消费者赵先生的回答否定了这种假设：“我从不买那种心特别红的鸭蛋，正常鸭蛋不可能那么红，肯定是有问题。”一个普通消费者都可以看出问题，难道我们数以万计的专业监管人员就无法看出吗？是缺乏职业敏感，还是根本就不想去发现？

　　是作案手法太新，没有监管经验吗？显然也不是。与北京相邻的天津，2005年就查出大量有问题的“红心鸭蛋”，天津某地75%的养鸭户都在鸭饲料里添加“红药”，而这些“红药”就是来自河北。遗憾的是，有关方面对此似乎没有充分重视，直至这一问题再次被媒体曝光，才开始兴师动众。

　　食品安全事件频繁发生，暴露出目前我国食品安全监管存在严重缺位。各部门之间职能交叉、标准不一、法规不全、监测手段落后等等，难以形成常规化的、有效的监管；而事后问责更是乏力，对肇事者处罚力度小，无法形成足够的震慑力。

　　（据新华社北京11月16日电）

　　“红心”鸭蛋主销北京

　　国家质检总局16日表示，据有关方面对涉嫌生产“红心”鸭蛋企业的初步调查表明，此次查出的这批“红心”鸭蛋主要销往北京。

　　沪未检出含苏丹红鸭蛋

　　昨天公布的抽检结果显示，上海市尚未发现含有苏丹红四号的“红心”鸭蛋。市食药监局本次共抽检样品8件（种），均采自本市大型超市，所采样品均未检测出苏丹红四号。

　　（施嘉奇）

　　“问题鸭蛋”不直接致癌

　　苏丹红属第三类致癌物质（即没有直接证据表明对人有致癌作用的物质）。偶然摄入含有少量苏丹红的食品对人体造成危害的可能性较小，但如果长期大剂量摄入会增加人体致癌的危险性。此次查出鸭蛋中的含量也远未达到影响人体健康的程度，消费者不必恐慌。

　　质检总局教你选购鸭蛋

　　质检总局提醒广大消费者：对于“红心”鸭蛋，若发现蛋心太红的反常现象最好别食用。在选购普通鸭蛋时，要注意质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。轻摇蛋体，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。煮熟后剥开蛋壳，质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。

　　（除署名外均据新华社）