香蕉用化学剂催熟是安全和科学的方法

　　据新华社海口11月18日电 针对国内一些媒体最近报道香蕉使用化学剂催熟有害人体健康的说法，多位农业专家表示，香蕉用乙烯或乙烯利催熟是安全和科学的方法。催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，也是国内外多年来的通行做法，尚未发现有害人体的后果。

　　中国热带农业科学院原副院长、生物技术教授郑学勤17日接受记者采访时说，香蕉催熟和最近发生的红心鸭蛋事件完全是两码事，催熟香蕉可以放心食用。

　　郑学勤教授说，其实香蕉的催熟过程是一种复杂的生理生化反应过程，而不是报道中所说的化学过程。乙烯是普遍存在于植物体内的五大天然植物激素之一，早在1901年就被发现有催熟的功能，1979年美国华人科学家杨祥发教授首次发现了乙烯在植物体内合成的全部生理过程及其合成机理。

　　彭黎旭研究员参与了乙烯利残留量安全监测标准的制订工作，他介绍，近4年来，在对全国南北多个大城市香蕉监督检测过程中，尚未发现香蕉催熟有害人体的情况。他说，近来媒体关于香蕉催熟有害人体的报道令人感到惊讶，用乙烯利或乙烯气体催熟香蕉，其原理都是一致的，都是乙烯气体发挥了诱导和激活作用，因此其使用量是微乎其微的，不可能对人体健康造成不良影响。