红心鸭蛋和多宝鱼的信心

　　红心鸭蛋

　　Ｎ怀祖

　　据央视《每周质量报告》揭露：河北一些色泽鲜艳的红心鸭蛋，居然是用有毒工业染料“苏丹红四号”喂鸭所致。事件一经曝光，红心鸭蛋成了本周人们最担忧的餐桌问题。然而，红心鸭蛋风波未平，临近周末，多宝鱼又卷入是非：上海日前30件多宝鱼样品全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星等多种禁用鱼药残留。为此，国家食品药品监督管理局随后发出“特急通知”，要求沿海省市相关部门密切关注，并组织专项督查工作。

　　近些年，“食品门”事件屡屡曝光：水有重金属污染、米用石蜡加工、油有地沟油、猪有瘦肉精、虾蟹有激素、酒中有工业酒精、蔬菜有农药残留、木耳用硫磺熏制、腌熏食物有农药或防腐剂……

　　“我们到底还能吃什么？谁来保护我们的餐桌安全？”人们往往提出如此困惑的问题。的确，面对这样多的意外杀手，纵然有金刚不坏之身，我们也都防不胜防。

　　在我国目前的行政框架内，有许多专门的部门在管食品安全———食品药品监督管理局、卫生监督所、技术监督局、工商局、农业、畜牧、动检站、政府食品办、环保部门，然而由于种种体制弊端，如此多的部门均难以发挥统一而又高效的过滤作用。

　　但一个简单的逻辑不容忽视，只有含苏丹红的红心鸭蛋被曝光了，经过整治，我们再吃红心鸭蛋就相对安全了。同样的道理，无论在食品还是其他领域，只有一次又一次将危险曝光，并引起足够重视，才能有更多更有效的管理办法出台，以此而言，我们大可树立谨慎且乐观的信念。