药物残留严重超标多宝鱼也致癌

　　●上海抽检发现所有样品均药残超标，问题鱼产自山东●农业部将组织开展水产品药物残留专项抽检

　　上海17日公布的一项抽检结果显示，上海市场上销售的多宝鱼(学名大菱鲆)药物残留超标现象严重，所抽样品全部被检出含有违禁药物，部分样品还同时检出多种违禁药物。当地监管部门已发出“消费预警”，提醒市民慎食多宝鱼。国家食品药品监督管理局立即组

织对我国沿海有关省市水产养殖环节进行专项督察。18日，农业部有关负责人表示，将组织开展水产品中药物残留专项抽检。

　　上海部分市场停售

　　根据上海市食品药品监督管理局17日对外公布的专项抽检结果，近期从当地批发市场、连锁超市、宾馆饭店采集的30件冰鲜或鲜活多宝鱼样品全部被检出了硝基呋喃类代谢物，同时部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。

　　上海部分水产市场已停售多宝鱼。当地监管部门还发出“消费预警”，提醒市民慎食多宝鱼。

　　专家指出，硝基呋喃类药物、氯霉素、环丙沙星等在国际国内均属于禁用渔药，其化学毒性已得到公认。尽管不会产生急性、亚急性危害，但人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。同时，鱼体内大量的抗生素药物残留，会使食用者产生耐药性，降低此类药物的临床治疗效果，对人体的潜在危害不容忽视。

　　为此，国家食品药品监督管理局食品安全协调司17日向山东、江苏、河北、浙江、福建、广东、辽宁、天津等沿海省市的食品药品监督管理局发出特急通知，要求各地政府密切关注事件发展，并立即组织渔业监管等部门开展对水产养殖的专项督察工作，发现问题及时上报国家食品药品监督管理局。

　　北京严密监控暂未停售

　　据了解，上海市场出售的多宝鱼一般来自山东。食品安全协调司有关负责人说，国家食品药品监督管理局已于17日下午专程前往农业部通报此事，双方还将协商下一步监察和检查工作。此外，为加强对沿海有关省市的督察，国家食品药品监督管理局将会同农业部派员于18日赴山东进行专项督察。

　　北京市也已严密监控多宝鱼市场，并在全市范围内组织抽检，但并未停售。上海检出的禁药不在广州检测范围

　　17日，广州也加强了对多宝鱼等水产品的抽检，但还未发现不合格现象。值得一提的是，水产批发市场检测站的工作人员告诉记者，他们日常抽检的项目主要是氯霉素、甲醛。至于孔雀石绿、硝基呋喃等项目，限于种种原因，没有检测。

　　农业部将开展专项抽检

　　事件发生后，农业部立即会同国家食品药品监督管理局组成调查组，赴大菱鲆主产地区山东省调查了解水产品养殖用药情况。同时，要求近期派往各地的农产品质量安全督察组，将硝基呋喃等禁用兽药违规使用情况也列为督察重点。

　　农业部还立即下发了紧急通知，要求各地迅速采取措施，开展禁用兽药专项检查，从兽药的生产、销售和使用各环节切实加强监督管理。

　　大菱鲆的主产地山东省目前正组织开展对大菱鲆的药物残留专项抽检和摸底检查工作；同时要求各生产企业严禁未经检验合格的产品上市。

　　●背景

　　不法商贩喂鱼“嗑药”

　　多宝鱼学名大菱鲆，主产于大西洋东部沿岸，俗称欧洲比目鱼，在中国又称多宝鱼和蝴蝶鱼，是名贵的低温经济鱼类。

　　1992年8月，从欧洲引入，落户到山东沿海。多宝鱼价格最高时每公斤售价达400元。

　　多宝鱼全身除中轴骨外无小刺，也没有鱼鳞，肉质嫩滑，皮下和鳍边更有丰富胶质，因而深受食客喜爱。

　　但多宝鱼抗病能力较差，对养殖技术要求较高，而且多宝鱼生病还很容易传染其他鱼类。为控制鱼病，一些养殖者在技术不过关的情况下，大量使用违禁药物来维持产量，如呋喃唑酮、氯霉素、土霉素等。一条多宝鱼从鱼苗长到500多克重，达到上市销售标准，需要一年时间，部分小型鱼场为求尽快收成，使用雌激素让鱼苗生长得更快些。

　　长期食用含有雌激素的水产品，可导致女性经期紊乱，亦会影响男性荷尔蒙平衡。氯霉素过量会压抑骨髓的造血功能，引起再生障碍性贫血。由于氯霉素会引发严重后遗症，全球已全面禁止养殖业使用。呋喃唑酮可引起溶血性贫血、眼部和肝脏损伤等。

　　还有不法商贩为让水产品看起来很“光鲜”，而大量使用硝基呋喃浸泡水产品。硝基呋喃是一种可致癌抗生素，使用后，由于其代谢物始终会存在，所以世界上很多国家都禁止在治疗和饲养水产品时添加该种成分。