四川沱牌当选全国首批“中华老字号”

　　国际在线成都11月20日消息 （记者 邵立肃 郑轶）：经各行业专家、知名学者的严格评审，国家商务部第一批“中华老字号”认定名单新鲜“出炉”，四川沱牌名列其中，成为全国第一批 “中华老字号”品牌之一。

　　作为“中国名酒”和“中国驰名商标”的沱牌有着非常深厚的历史文化底蕴，传承了上千年的酿酒历史和酒文化，沱牌公司发祥地、位于厂区一隅的泰安作坊见证了我国白酒

发展的历程，成为我国白酒工艺发展的一个缩影，已被列为“中国食品文化遗产”，加以重点保护。从唐代春酒到明代谢酒，再到如今的沱牌曲酒，沱牌一脉相承，薪火相传，生生不息，焕发出无穷生机与活力。沱牌产品畅销全国市场，受到越来越多消费者的追捧。

　　据历史考证，早在4000多年前，巴蜀民族已能酿酒。射洪位于巴蜀腹地中心地带，是酒的重要发祥地之一，先民受着酒历史、酒文化的熏陶。酿酒与饮酒，在古代便与射洪先民的物质生活与精神生活紧密结合在一起，也正是这种结合，书写了射洪数千年的酿酒历史长卷。

　　据《四川通志》记载，射洪在唐代就以“射洪春酒”而闻名。隋唐时期，射洪酿酒以“稻、粱、黍为料，药曲发酵、小缸封酿”，冬酿春成，寒香醇美，于是以“春”名美酒，称为“春酒”，凭着“寒绿”的特色名驰“剑南”。唐宝应元年（公元762年）诗圣杜甫自梓州游历来射洪，到金华山凭吊开初唐一代诗风的大诗人陈子昂，品春酒，留下“射洪春酒寒仍绿”的咏叹。到宋代，“射洪春酒”以纯净、透明、甘、醇、甜诸味调匀而知名。明代，县人谢东山继承“春酒”酿制精华，将巡抚山东时学得的“易酒法”融入“春酒酿造技艺”之中，酿制“谢酒”，其清冽馨香，名噪蜀中。清代，“射洪春酒美”，谢酒称“佳酿”，乾隆年间酿酒作坊达到100余家。民国年间，县城柳树镇太安作坊在继承唐代“春酒”、明代“谢酒”传统酿造技术的基础上，采用新的配置方法和制作方法，酿造出“春酒寒绿、谢酒醇、浓香清冽”的曲酒。1946年新春，酒坊主人邀请地方名人雅士品酒，前清举人马天衢取“沱泉酿美酒，牌名誉千秋”之意，提议将此佳酿命名为“沱牌曲酒”，得到众人赞同并以石印商标为记。从此，“沱牌曲酒”酒名沿用至今。

　　建国后，沱牌曲酒在传承“射洪春酒”、“明代谢酒”工艺的基础上不断创新发展，融入现代科技，酒质得到极大提升，如今的沱牌曲酒既保持了“射洪春酒”、“明代谢酒” 寒绿醇香的传统特色，又具有“窖香浓郁、清冽甘爽、绵软醇厚、尾净余长”的独特风格。在1989年举行的全国第五届白酒评比中，沱牌54度、38度曲酒双双获得国家金质奖，荣登“中国名酒”宝座，成为川酒的第六朵“金花”；今年“沱”牌又被国家工商行政管理总局授予“中国驰名商标”称号，成为继“中国名酒”后的又一殊荣。

　　国家商务部从今年起在全国范围内实施“振兴老字号工程”，利用3年时间重新认定1000家“中华老字号”，并通过制定必要的扶持和保护政策，全面促进“老字号”的振兴发展。目前中国共有各类老字号5000多家。

　　沱牌被认定为“中华老字号”，进一步维护了其品牌形象，提升了其品牌价值，将获得更为宽松的发展环境和更为有力的支持，让企业永葆生机和活力。