墨汁＋硫酸镁染出“黑木耳”

　　本报枣庄11月21日讯为造出“优质”木耳，一伙造假者竟将皮木耳投进用墨汁、硫酸镁、白糖配制溶液的水泥池里浸泡。近日，根据群众举报，枣庄市山亭质监局执法人员快速出动，成功捣毁一制假黑木耳窝点。

　　据介绍，该窝点设在山亭区某村一个简陋的民房里，当执法人员赶到现场时发现，院子里有几个民工正在加工“黑木耳”。执法人员在现场还看到两个用于染色的水泥池，一

桶墨汁、一桶硫酸镁、一袋白糖等染色用原料。这些制假者将皮木耳投进用墨汁、硫酸镁、白糖配制溶液的水泥池里浸泡后捞出，晾干后充当优质黑木耳高价销售。执法人员当场对已经加工好的假黑木耳90公斤，制假原料皮木耳520公斤，染色用墨汁及硫酸镁共10公斤进行异地封存，并对该窝点依法予以取缔。

　　据执法人员介绍，一般情况下造假者把硫酸镁等原料混合在一起，再放入一些碎的木耳让它们充分吸收这些原料，之后再晒干，这样一来原本又小又碎的木耳就会变得又大又厚。造假者这么做是为了增加木耳的分量，但长期食用对人体害处很大。

　　据内行人讲，从外观上看，质量好的木耳大而薄，乌黑光润，背面呈灰色，掺假的木耳厚，朵片往往粘在一起；从手感上来说，质量好的木耳手感干燥，分量轻，掺假的木耳摸着有潮湿感，分量较重；好木耳放在嘴里尝尝，清香无怪味。

　　右图为造假现场。