苏丹红没有使人致癌的证据

　　据中国疾病预防控制中心中毒控制中心丁茂柏专家介绍，苏丹红四号是一种染料，它可以使动物生癌，国际癌症研究组织将其列为可疑致癌物。“但人们的理解发生了偏移，苏丹红四号自身没有对人的致癌证据。”丁茂柏说，引发癌症是有条件的，只有长时间、大剂量，致癌危险才会增大。以苏丹红四号为例，“人一天食用1200个含苏丹红的鸭蛋，连续吃上100个星期才能达到动物癌实验时的含量。”

　　另据介绍，国际癌症研究组织的化学物致癌评估中，将所有4种苏丹红都列为“3类物质”，但绝大部分媒体报道都称之为“3类致癌物”，这个说法是不准确的。国际癌症研究组织的“3类物质”的定义是：“不能分类为人类致癌物质”。

　　文/本报记者 王玉慧