“标青”湘人：汤红兵做强鱼头王

　　“洞庭鱼头王”老板、韶山人汤红兵竟然出身厦门大学新闻系———这个湖南汉子给了人第一重意外；

　　大学毕业分配到广州珠江电影制片厂下属的公司。未久，有感于母亲一句“做餐饮，投资不大，风险也小，早上买菜花的钱晚上就能收回”，汤红兵下海开餐馆，从3个月只赚200元的大排档干起，一直做到今日的连锁“洞庭鱼头王”，当上广州湘菜协会会长———

这个湖南人果然有股子“蛮劲”；

　　汤红兵在固守湘菜传统经典菜式“纯洁性”的前提下，考虑到广东人“吃肉不如吃鱼，吃鱼不如吃鱼头”的习惯，毅然以“鱼”作为自己的主打品牌；用料专选洞庭湖中动辄数斤重的大鱼头为原料，用十几种调料熬汤入味，创出了湘菜中唯一四获广州国际美食节“名牌美食奖”的菜式———这个湖南老板实在不简单。

　　“广州的包容成就了我。”汤红兵经常挂在嘴边的例子就是，“洞庭鱼头王”第一次代表湘菜参加广州国际美食节评选时，那些粤菜大师们虽然被辣得够呛却丝毫没有排斥、怠慢，毫不犹豫地全票通过授奖。

　　（晓健／编制）